Тенденции в здравословното хранене – брюкселско зеле

Тенденции в здравословното хранене – брюкселско зеле
5 (100%) 1 vote

Тенденциите в здравословното хранене днес включват консумацията на брюкселско зеле

И защо?

Днес ще ви разкажем интересни неща за брюкселското зеле.

Брюкселското зеле е малък, кръгъл, ярко зелен зеленчук.  То е с диаметър 2,5 до 5 сантиметра. Всъщност брюкселското зеле изглежда като малко зеле, но с с по-мек вкус.

Защо е полезно за здравето ни?

Брюкселското зеле е пълно с витамини, минерали и фибри. Така засилва имунната система, подобрява кръвта и костите. В него има много витамин С и витамин К.

Само половин чаша (120 милилитра) варено брюкселско зеле дава половината от препоръчваното  дневно количество витамин С.

Много други витамини и минерали има в зеленчука, включително витамин А, калий и фолиева киселина. Редовната му консумация пази от ракови заболявания.

И още нещо – то е с  ниско съдържание на калории, така че помага да поддържаме здравословно тегло.

Чаша (240 мл) брюкселско зеле има около 3 грама фибри и белтъчини и само 75 калории.

Тенденции в здравословното хранене – брюкселско зеле

Този зеленчук не се яде суров като обикновеното зеле!

Как се приготвя?

Преди да готвите брюкселско зеле, не забравяйте да го измиете и почистите много добре. Отрежете коравото пънче и отстранете всички външни изсъхнали листа. Отдолу направете Х-образна форма – така се готви по-равномерно.

Брюкселското зеле може да се добави като гарнитура към всяко топло ястие и да се приготви по няколко прости начина, като например: в  микровълнова фурна  една четвърт чаша става готова за около 4 минути.

На пара също става за  5 до 10 минути.

Може и да се пече в тава със зехтин за 25 до 30 минути при 204 ° C. Добавете малко сол и черен пипер, или други аромати, за да го овкусите.
Не се препоръчва варене на зеленчука, тъй като голяма част от витамин С се губи при този метод на готвене.

Къде се продава  в България?

Брюкселското зеле се предлага целогодишно в големите вериги магазини за храни. Изберете брюкселско зеле, което е твърдо и ярко зелено. Избягвайте да купувате меко или пожълтяло. Издържа в хладилника за поне 3 до 5 дни.

Има много вкусни рецепти с него – ето една, която е лесна!

Съставки:

227 грама брюкселско зеле
Половин чаша  пилешки бульон, с ниско съдържание на натрий
Една чаена лъжичка лимонов сок
Една чаена лъжичка кафява горчица
Една чаена лъжичка мащерка (сушена)
120 грама гъби, нарязани на парчета

Инструкции за готвене:

Подгответе брюкселското зеле и срежете наполовина. Приготвя се на пара за 6 до 10 минути или на микровълнова фурна за 3 до 4 минути.
Разтворете бульона.
Смесете лимоновия сок, горчицата и мащерката. Добавете гъбите.
Започнете да варите бульона, докато се намали наполовина, за 5 до 8 минути.
Добавете брюкселското зеле накрая.

Enjoyed this post? Share it!

 

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *