Тенденциите в здравословното хранене днес включват консумацията на брюкселско зеле
И защо?
Днес ще ви разкажем интересни неща за брюкселското зеле.
Брюкселското зеле е малък, кръгъл, ярко зелен зеленчук. То е с диаметър 2,5 до 5 сантиметра. Всъщност брюкселското зеле изглежда като малко зеле, но с с по-мек вкус.
Защо е полезно за здравето ни?
Брюкселското зеле е пълно с витамини, минерали и фибри. Така засилва имунната система, подобрява кръвта и костите. В него има много витамин С и витамин К.
Само половин чаша (120 милилитра) варено брюкселско зеле дава половината от препоръчваното дневно количество витамин С.
Много други витамини и минерали има в зеленчука, включително витамин А, калий и фолиева киселина. Редовната му консумация пази от ракови заболявания.
И още нещо – то е с ниско съдържание на калории, така че помага да поддържаме здравословно тегло.
Чаша (240 мл) брюкселско зеле има около 3 грама фибри и белтъчини и само 75 калории.
Тенденции в здравословното хранене – брюкселско зеле
Този зеленчук не се яде суров като обикновеното зеле!
Как се приготвя?
Преди да готвите брюкселско зеле, не забравяйте да го измиете и почистите много добре. Отрежете коравото пънче и отстранете всички външни изсъхнали листа. Отдолу направете Х-образна форма – така се готви по-равномерно.
Брюкселското зеле може да се добави като гарнитура към всяко топло ястие и да се приготви по няколко прости начина, като например: в микровълнова фурна една четвърт чаша става готова за около 4 минути.
На пара също става за 5 до 10 минути.
Може и да се пече в тава със зехтин за 25 до 30 минути при 204 ° C. Добавете малко сол и черен пипер, или други аромати, за да го овкусите.
Не се препоръчва варене на зеленчука, тъй като голяма част от витамин С се губи при този метод на готвене.
Къде се продава в България?
Брюкселското зеле се предлага целогодишно в големите вериги магазини за храни. Изберете брюкселско зеле, което е твърдо и ярко зелено. Избягвайте да купувате меко или пожълтяло. Издържа в хладилника за поне 3 до 5 дни.
Има много вкусни рецепти с него – ето една, която е лесна!
Съставки:
227 грама брюкселско зеле
Половин чаша пилешки бульон, с ниско съдържание на натрий
Една чаена лъжичка лимонов сок
Една чаена лъжичка кафява горчица
Една чаена лъжичка мащерка (сушена)
120 грама гъби, нарязани на парчета
Инструкции за готвене:
Подгответе брюкселското зеле и срежете наполовина. Приготвя се на пара за 6 до 10 минути или на микровълнова фурна за 3 до 4 минути.
Разтворете бульона.
Смесете лимоновия сок, горчицата и мащерката. Добавете гъбите.
Започнете да варите бульона, докато се намали наполовина, за 5 до 8 минути.
Добавете брюкселското зеле накрая.
Казвам се Маргарита Алексиева Рисувам, пиша, обичам животните. Но най-важното е здравето на човека. И най-високоплатената работа не може да върне здравето на човека. Писала съм за сериозни медии като „Хасковска Марица“ и Лекар.БГ. Сътрудник съм на zdrave.ws от 2013 г.