Ползи от зеленчуците има много – всеки знае, че са пълни с витамини и минерали, но какво още има в тях?
Ползите за здравето от консумацията на зеленчуците обикновено се проявяват в дългосрочен план чрез подобряване на общото здраве и поддържане на вътрешните системи в отлично състояние.
Консумирането на на зеленчуци помага за работата на храносмилателната, отделителната и скелетната система, както и поддържа нивата на кръвното налягане.
В тях има антиоксиданти, които предпазват от заболявания като рак, инсулт и инфаркт.
Освен това, зеленчуците осигуряват достатъчно количество витамини, включително фолиева киселина, витамин А, витамин К и витамин В6, както и каротеноиди като бета-каротин от моркови, ликопен от домати, зеаксантин от зеленчуци и лутеин от спанак и зелени зеленчуци.
Ползи от зеленчуците, които са малко известни
Зеленчуците също помагат за поддържане на теглото под контрол и така имаме здрава кожа и коса. Има многобройни научни изследвания, направени по целия свят, които твърдо доказват, че редовното ядене на свежи зелени зеленчуци, е много по-добре, отколкото да пиете хапчета с витамини и минерали.
Знаете ли, че включването на зеленчуци във вашата диета е може би най-лесният начин да останете здрави?
Зеленчуците са нискокалорични, богати на хранителни вещества и с тях можем да поддържаме оптимално здраве в дългосрочен план, като имаме тегло в норма. Според скорошно проучване растителните храни съдържат антиоксиданти (полифеноли), които могат да подобрят кръвната захар при хора с риск за диабет и сърдечни заболявания.
Както вече споменахме, зеленчуците имат изобилни нива на антиоксиданти, които предотвратяват растежа на раковите клетки. Тъмнозелените зеленчуци имат много фенолни флавоноидни антиоксиданти и минерали. Тези витамини и минерали са от съществено значение за правилното функциониране на тялото ни.
Дефицитите на тези витамини и минерали могат да доведат до сериозни проблеми на костите, зъбите и жизнените органи. Освен това, антиоксидантите повишават имунната система на организма и предпазват от развитие на инфекции и заболявания.
Листните зелени зеленчуци имат биофлавоноиди, известни като „кверцетин“.
Кверцетинът ефективно намалява потока от вещества, които водят до алергии. Това съединение играе ролята на инхибитор на мастната клетъчна секреция, като по този начин намалява освобождаването на интерлевкин-6. Повечето от зелените, жълтите и оранжевите зеленчуци също имат висок процент на калций, калий, желязо, магнезий, витамин В-комплекс, витамин А, витамин С, витамин К, зеаксантини, каротини α и β и криптоксантини.
Зеленчуците са богати на разтворими, както и на неразтворими диетични фибри.
Това диетично влакно абсорбира допълнителната вода в дебелото черво и по този начин запазва съдържанието на влага във фекалната материя. Това подпомага храносмилането, предотвратява появата на хроничен запек, хемороиди, анални фисури и диария.
Зеленчуците естествено имат високи нива на вода.
Това е причината, поради която те обикновено са без мазнини и с ниско съдържание на калории. Колкото повече консумирате зеленчуци, толкова повече приемате вода, за да изгорите отпадъчните продукти и премахнете токсините от тялото си.
Казвам се Маргарита Алексиева Рисувам, пиша, обичам животните. Но най-важното е здравето на човека. И най-високоплатената работа не може да върне здравето на човека. Писала съм за сериозни медии като „Хасковска Марица“ и Лекар.БГ. Сътрудник съм на zdrave.ws от 2013 г.
