С познанията за гликемичен индекс на храните се отслабва завинаги

Какво е гликемичен индекс на храните?

За да се постигне максимална полза от храната, консумирана от нас всеки ден, трябва да се изследват в детайли характеристиките и качествата на всеки продукт. За тази цел много помага определението за гликемичен индекс на храните.

Този гликемичен индекс се въвежда в медицината през 1981 г., когато лекарите търсят начин да помогнат на пациенти с диабет при лечение и хранене. Нека разгледаме каква е концепцията за гликемичен индекс на храните и как това се отразява на здравето.

С познанията за гликемичен индекс на храните се отслабва завинаги

Какво е гликемичен индекс на храните?

Като научен термин гликемичен индекс на храните определя степента на  въздействието на храните върху процеса на промяна в нивото на кръвната захар. При определяне на стойностите в изчисления се взема предвид гликемичния индекс на нормална глюкоза, която е равна на 100. Ако човек консумира дадена храна, гликемичният индекс е равен или по-висок от индекса на глюкозата, то в тялото има скок на инсулина и това може да доведе до атака в случай на диабет.

Защо въобще трябва да говорим за гликемичен индекс?
Както вече бе споменато, гликемичният индекс на храните, първоначално е бил разработен за хората с диабет, обаче, с течение на времето се използва като начин за борба със затлъстяването. Работата е там, че продуктите, които имат нисък гликемичен индекс, много по-дълго се абсорбират от тялото като намаляват за дълго време усещането за глад, а ите са доста ниско калорични.

Освен това гликемичният индекс на продукта може да варира  от начина на приготвянето на храна и от комбинацията с други продукти. Въпреки това, дори и тук има изключения от правилото, не всички продукти с нисък гликемичен индекс са ниско калорични.

Ефект на гликемичния индекс за състоянието на тялото на човека

Продуктите спрямо  гликемичния индекс са разделени на три категории: продукти с нисък индекс (10 до 40), със среден индекс(40 до 70) и с висок индекс (над 70).

В хода на хранене храната с висок гликемичен индекс води до бързо отделяне на  инсулин. Това води до засилен апетит и често хората изпитват глад. Храните с нисък гликемичен индекс, напротив, бързо и постоянно премахват усещането за  глад и  с тях лесно се отслабва.

Продуктите със среден гликемичен индекс са неутрални и често се използва в диетите като основно ястие, с тях също не се дебелее.
За определяне на гликемичния индекс на храните трябва да се използват специални таблици, които показват, стойностите на индексите на храните.

Диета според  гликемичния индекс на храните

За всички онези, които желаят да използват гликемичния индекс на храните, за да отслабнат, диетолозите са разработили специална диета, която дава възможност за най-кратко време да се отървете от излишните килограми, без да се прибягва до глад.
Диетата се състои от няколко етапа.

В първия етап на диетата трябва да се консумират само храни с нисък гликемичен индекс, като същевременно се намалява размера и на порциите.

Втората фаза включва изготвянето на дневно меню от продукти, които имат среден гликемичен индекс.

Последната фаза на диетата предоставя пълен отказ от храна, която е с висок гликемичен индекс.

В допълнение, трябва да се избегне яденето на консервирани храни и полуготови продукти, засягащи неблагоприятно  теглото и здравето.

Маргарита Алексиева

Казвам се Маргарита Алексиева Рисувам, пиша, обичам животните. Но най-важното е здравето на човека. И най-високоплатената работа не може да върне здравето на човека. Писала съм за сериозни медии като „Хасковска Марица“ и Лекар.БГ. Сътрудник съм на zdrave.ws от 2013 г.