Това са невероятните ползи от киселото зеле

Повечето българи вече са сложили в каченца киселото зеле за Коледа.

Освен че е традиция по празниците да се хапва кисело зеле, то е много полезно, когато се консумира на салата без термична обработка. Киселото зеле се приготвя лесно, само с морска сол, около 4 процентна концентрация, често пъти се слага вътре и царевица, ябълка,за да придобие по-добър вкус. Някои хора слагат и цветно зеле, за да се оцвети зелевия сок в приятно лилав цвят. Ферментацията на зелето е под влияние на млечнокиселите бактерии: Leuconostoc и Lactobacillus и Pediococcus.

1.То подобрява имунна система – когато е ферментирало то прави по-лесно усвояването на полезните съставки в него, а това са: витамин С, К, някои от В-групата, също  и калций, магнезий, фолати, желязо, калий, мед и манган.

2.То има антиканцерогенно действие. Съдържа изотиоцианати, които са следствие на ферментацията и те блокират раковите клетки.

3.То има антиоксидантно действие заради  глюкозинолатите.

4. То регулира баланса на стомашно-чревната флора, защото съдържа бактериите Lactobacillus plantarum, които пречат на  болестотворни организми като е.коли, салмонела, кандида и др.

Единственият минус при приемането на кисело зеле е, че има повече сол, което води до повишаване на количеството на натрия в тялото на човека. това води до повишаване на кръвното налягане. Да не забравяме и ползотворното действие на зелевата чорба при махмурлук. Нали?

В последно време се говори за направа на кисело зеле без сол, но ние не ме убедени, че е възможно, но ако някой наш читател знае, моля да сподели рецептата за киселото зеле без сол.

Ако още не сте сложили зелето, може да споделите и някоя изпробвана вече рецепта, за да ни зарадвате и нас! Оказва се  че зелето , по точно киселото зеле е традиционна храна през зимния период и затова българинът го обича без дори да подозира, че е толкова лековито.

Време е да правим киселото зеле!

Маргарита Алексиева

Казвам се Маргарита Алексиева Рисувам, пиша, обичам животните. Но най-важното е здравето на човека. И най-високоплатената работа не може да върне здравето на човека. Писала съм за сериозни медии като „Хасковска Марица“ и Лекар.БГ. Сътрудник съм на zdrave.ws от 2013 г.