С няколко примерни рецепти за диабетици ще си помогнете и ще държите нивата на кръвната захар в норма
Общи принципи
Хората, страдащи от диабет – тип 1 или тип 2 – се нуждаят от специален хранителен режим, за да не вдигат прекалено високо нивата на кръвната си захар. Въпреки че двата типа диабет са различни и при тези от тип 1 са инсулинозависими, все пак и те трябва да внимават с какво се хранят. Особено полезно е здравословното хранене за хора с диабет тип 2, тъй като при тях храната е от основно значение за поддържане в нормални граници на кръвната захар.
Диетичният режим за всеки е строго индивидуален и зависи от неговите показатели, така и рецепти за диабетици също са индивидуални. Като цяло обаче важи едно – трябва да се избягват храни, богати на мазнини и особено животински такива, а да се набляга на храни, богати на витамините С и В комплекс. Препоръчително е да се избягват богато въглехидратни храни като бял хляб, ориз и картофи и е буквално забранено да се ядат сладкиши, захарни изделия. По-долу обаче ще дадем рецепта за сладки за диабетици.
Препоръчителни храни за диабетици
В препоръчителните рецепти за диабетици трябва да бъдат включени нискомаслено мляко – прясно и кисело, яйца, бяло нетлъсто месо, най-добре варено, всякакви салати от пресни зеленчуци, спанак, зеле, типов или пълнозърнест хляб, извара.
Към тези рецепти за диабетици може да бъдат включени и плодове, но тяхното количество трябва да е ограничено. Най-добре е плодовете да са по-кисели и сочни – череши, ягоди, вишни, диня, праскови, кайсии.
С няколко примерни рецепти за диабетици ще си помогнете и ще държите нивата на кръвната захар в норма
Може да се хапват и млечни продукти, но по-нискомаслени – например козе сирени и кашкавал, а така също варено-пушени колбаси като шунка или диетични салами.
В примерните рецепти за диабетици може да се използват полезни мазнини като зехтин, шарлан, конопено масло и да се пият зеленчукови сокове. Позволени са и всякакви пости или местни манджи, но да бъдат на основата на зеленчуци и нетлъсто месо.
Вижте и ТОВА:
Бабини рецепти за диабет и сваляне на висока кръвна захар с билки за диабет. Мнения
Сладки за диабетици
Съставки
- 1 ч.ч. захар – говорим за специална плодова захар за диабетици
- олио – 1 ч.ч. – гледайте да е по-хубаво, а може и зехтин да се сложи
- вода – 100 мл, за предпочитане изворна;
- сода – 1 амонячна сода + щипка сода бикарбонат
- бакпулвер – 1/2 ч.л. или половин пакетче
- ванилия – 2 пакетчета, да има
- канела – 1 ч.л., а може и по-малко
- брашно – не много, добавя се постепенно, докато се получи меко тесто
- сладко – съвсем малко, колкото за слепване, с подсладител. Също за диабетици.
Приготвяне
Смесете част от наличното брашно, содата бикарбонат, половинката чаена лъжичка от бакпулвера и захарта за диабетици. Направете в средата малко кладенче и долейте олиото или зехтина.
Разбъркайте амонячната сода във водата, която трябва да е топла, и прибавете и нея заедно с ванилията и количеството канела, което сте определили. Замесете меко тесто (гладко), което трябва да почива около 30 минути.
След това го разточете на тънка кора и с помощта на форми или чаша изрежете фигурки. Ако ще ги слепвате, е добре 1/2 от формите да са с отвор.
Подреждайте сладките върху хартия за печене и сложете да се изпекат в предварително загрята до 175-180 градуса фурна докато порозовее лекичко. Готовите сладки трябва да останат светли.
След това по желание може да ги слепите със сладкото за диабетици.
Още ценни готварски рецепти за диабетици ТУК!
Разрешени храни при диабет тип 2 – какви и колко?
При диабет тип 2 се спазват всички терапевтични препоръки на лекарите, но също така да се прилага по-специално меню.
Трябва да се ядат продукти, които не повишават нивото на кръвната захар, тоест имат нисък гликемичен индекс. Да, тези продукти участват в храненето при диабет.
Важно е да знаете, че гликемичният индекс на храните при диабет не трябва да бъде по-висок от 50.
Продукти с гликемичен индекс 35:
- амарант
- сушени кайсии
- нектарини
- пресни смокини
- бял, червен, черен дроб
- целина
- хлебна мая
- нар
- хляб с пшенични трици
- портокали
- ябълки сурови, сушени
- зелен грах
- Фиде пълнозърнести храни
- див ориз
Продукти с гликемичен индекс 30:
- каисии
- чесън
- цвекло
- моркови
- зелен фасул
- бадемово мляко
- соево мляко
- леща
- мандарини
- круши
- грейпфрут
Продукти с гликемичен индекс 25:
- домати
- череши
- боровинка
- брашно соево
- ягоди
- черен шоколад
- леща
- артишок
- къпини.
Продукти с гликемичен индекс 20:
- патладжан
- аспержи
- лимон
- броколи
- ръж.
Продукти с гликемичен индекс 15:
- гъби
- листа от цвекло
- корнишони
- карфиол
- фъстъци
- зеле
- спанак
- краставици
- лешник
- копър
- праз-лук
- маслини
- кедрови ядки
- сладък пипер
- авокадо
- трици
- морска храна
- подправки.
Ето и принципите за хранене за хора с диабет тип 2.
- Приемайте храни с фибри – зеленчуци, трици и т.н. Фибрите забавят абсорбцията на захар в процеса на абсорбция на червата и помага да се намали дозата на глюкоза, което влиза в кръвния поток.
- В допълнение трябва да има много микроелементи и витамини, които помагат за нормализиране на функционирането на вътрешните органи, включително панкреаса.
- Сутринта, когато метаболизмът е по-ускорен, по-добре е да се ядат храни с индекс от 35 до 50. Ако ги приемате вечерта те имат неблагоприятна роля за телесното тегло и ще имате допълнително тегло.
- Правилната комбинация на храни е важна: храните с нишесте е по-добре е да се използват заедно с тези храни, които са богати на фибри. В този случай, нивото на кръвната захар, няма да се увеличава.
- Включете в диетата си при диабет тип 2 пълнозърнести храни, които помагат за стабилизиране на нивата на кръвната захар.
- Яжте плодовете сурови, защото те забавят абсорбцията на глюкоза в кръвта.
- Зеленчуците се препоръчва да се ядат сурови.
Тези правила за хранене помагат да се подобри метаболизма на въглехидратите и да се стабилизират нивата на кръвната захар. Така се постига и намаляване на телесното тегло, както и се предпазва човек от усложненията при диабета.
Важно за всеки: всеки продукт, който се консумира в доста по-голямо количество, повишава нивото на кръвната захар. Старайте се вашите порции винаги да са средни по размер и да не прекалявате с храната.
Казвам се Маргарита Алексиева Рисувам, пиша, обичам животните. Но най-важното е здравето на човека. И най-високоплатената работа не може да върне здравето на човека. Писала съм за сериозни медии като „Хасковска Марица“ и Лекар.БГ. Сътрудник съм на zdrave.ws от 2013 г.