Винен оцет – помага ли за здравето ни?
В последно време все пишем за здравословните ползи от ябълковия оцет.
Следи от винен оцет са намерени в древните египетски кораби, той е добре известен в древна Гърция и Рим. След това, той е широко използван като противовъзпалително средство, като консервант, както и за дезинфекция на вода. В допълнение към своето антисептично действие, виненият оцет се използваза намаляване на жаждата – достатъчно е в чаша с вода да сложите няколко капки оцет.
Винен оцет – неочаквани здравни смайващи ползи
Оцетът е два вида: червен и бял.
Класическият червен винен оцет се произвежда чрез ферментация на червени вина – обикновено се използват сортовете „Каберне“, „Малбек“ и „Мерло“. Виното се излива в дъбови бъчви, което придава на оцета специален вкус.
Белият винен оцет се прави от сухи бели вина. За разлика от червеното вино за ферментация се използват стоманени варели.
И червеният, и белият оцет са широко използвани за приготвянето на дресинги за салати, различни сосове и маринати. Белият оцет има по-лек вкус, отколкото червения, той идеално заменя бялото вино в приготвянето на ястията, само трябва да добавите малко захар в оцета.
Виненият оцет е много добър за приготвяне на сосове.
Той е много популярен във френската кухня. Неговият аромат и деликатен вкус украсяват почти всяко ястие – кебап, мариновани риби, пилешко месо,зеленчукова салата със сирене и грозде. С винен оцет се смесват добре много подправки: пипер, горчица, риган.
А какви са здравословните ползи от винения оцет?
Благодарение на високото съдържание на антиоксиданти в него, лекари го препоръчват да се използва в менюто доста често. Той активно предотвратява образуването на плаки от „лош“ холестерол в кръвоносните съдове.
По този начин, използването на винен оцет е отлично средство за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Реално той профилактира инфарк и инсулт.
Комплексът от противовъзпалителни вещества в белия и червения оцет забавя процеса на стареене. Медицински изследвания показват, че наличието на флавоноиди в оцета укрепва имунната система.
И не само това. Виненият оцет е добър защитник срещу обикновената настинка и срещу сериозни заболявания като рак.
Оцетът има подмладяващ ефект върху кожата и косата.
Той реално е нискокалоричен продукт (9 ккал на 100 г). Затова е добро средство при диети. Хубаво е да го ползвате в ежедневното си меню заедно с храни с ниско съдържание на мазнини, богати на антиоксиданти ястия, като например прясна зеленчукова салата със зехтин, смесен с винен оцет.
А знаете ли това?
Японките винаги добавят няколко капки винен оцет в шампоана си за косата, за да предадат блясък и мекота на косата си.
Казвам се Маргарита Алексиева Рисувам, пиша, обичам животните. Но най-важното е здравето на човека. И най-високоплатената работа не може да върне здравето на човека. Писала съм за сериозни медии като „Хасковска Марица“ и Лекар.БГ. Сътрудник съм на zdrave.ws от 2013 г.