Овесени ядки. Ползи и вреди. Противопоказания. Хранителен състав

Какви противопоказания имат прочутите овесени ядки. Ползи и вреди. Състав и калории. С кисело мляко и с вода

Днес ще ви разкажем за ползите от консумацията на овесени ядки, които са не само много хранителни и полезни, но и притежават ред лечебни свойства, за които изобщо не подозирате.

Противопоказания

Определено няма противопоказания за употребата на овесени ядки с изключение за хората, които страдат от индивидуална непоносимост (което се случва много рядко).

Овесените ядки са обработка на овеса в различна степен

Вреда може да се получи при прекомерната им консумация.

На пазара има различни видове овесени ядки – фино и едро смлени. Ние препоръчваме за по-добър ефект да смесвате двата вида.

Винаги ги съхранявайте в хартиен плик и плътно затворени. При покупка гледайте срока на годност.

Полезни ли са овесените ядки и за какво?

Овесени ядки, сварени във вода, редуцират лошия холестерол и стабилизират работата на сърцето. Овесът очиства организма от вредни вещества, натрупани през годините. Постоянната му консумация увеличава издръжливостта, дава смелост, енергия, спомага за дълъг и здравословен живот.

Ползите от овесените ядки накратко:

• те имат лечебни свойства;
• подобряват метаболизма в организма;
• понижават холестерола;
• полезни са за панкреаса;
• намаляват болката при различни заболявания на стомаха;
• използват се за предотвратяване на атеросклероза;
• премахват сухотата и лющенето на кожата;
• предотвратяват появата на оток;
• укрепват имунната система;
• подобряват зрението.

Овесените ядки са полезни за всяка възраст: и за малки деца, и за хора в зряла възраст, и за стари хора. Особено препоръчителни са за напреднала възраст. Те са полезни за здравето и дават дълголетие. Абсорбират се лесно и бързо от организма.

Всички ли са без глутен?

Глутен е съединение на няколко белтъка. Среща се главно в пшеница, ръж и ечемик и в техните преработки. Ето защо го отриваме в брашна, макарони, хляб, бира и др.

В овеса има глутенов протеин, който при обикновени обстоятелства не причинява алергии. Обаче в това зърно се откриват и опасни глутени, ако то е било отглеждано в съседство на пшеница, ръж и ечемик. Хората с алергия към глутен не би трябвало да рискуват с овесени ядки, освен ако на етикета им не пише изрично „без глутен“. Този надпис гарантира, че овесът е гледан далеч от другите опасни зърнени култури.

Тъй като не може на пълно сигурно да се гарантира чистотата на овеса, много често просто се посочва, че глутеновата непоносимост е противопоказание за консумация на овесени ядки.

Основни ползи и прием

Те са диетични и лечебни

Овесените ядки са много полезни при следните здравословни проблеми:

• при изтощение
• за възстановяване след заболявания
• хипертония
• при недостиг на панкреатични ензими
• чревни разстройства
• гастрит
• стомашна язва и язва на дванадесетопръстника
• дисбактериоза
• атеросклероза
• при увреждане на паметта
• хепатит
• чернодробна стеатоза
• холецистит
• панкреатит
• кожни заболявания
• депресия
• психични и нервни разстройства
• воднянка
• при нощни крампи
• диабет
• алергични заболявания
• за предотвратяване на тромбоза.

За отслабване

Овесените ядки са основа на много диетични режими и системи на хранене. Те са прекрасен вариант за монодиета, както и за разтоварващи дни. Дори да се похапват по няколко пъти седмично на закуска, специалното зърно подпомага редукцията на излишните килограми.

В овесените ядки се съдържат хранителни влакнини в голямо количество. Те стабилизират действието на стомашно-чревн. тракт и работят като своеобразна четка – свалят от чревните стени ненужни натрупвания и отрови. Чистото тяло по-трудно трупа тлъстини и с охота се освобождава от болестните запаси.

Овесената каша на водна основа е доставчик на натурален лесноусвояем белтък. Благодарение на нишестето той има отлична хранителна стойност, зарежда с енергия за дълго време.

Посочените факти правят овесените ядки диетичен продукт, удобен за редукция на теглото.

За разхлабване

Овесът дава слабителен ефект, което е лечебно при наличие на запек. Помага за извеждане на втвърдени изпражнения.

Но някои овесени ядки могат да въздействат обратното – да причинят запек. Причината е, че продуктите за бързо приготвяне са обработени и съдържат повече нишесте.

Но от ядките има и други ползи при проблеми с червата. Те имат кисела консистенция, която обвива лигавиците и помага при всякакви патологии. Особено лечебна е кашата при възпалителни заболявания, при гастрити и язви.

За диабетици

Овесените ядки са нискокалорични и богати на целулоза. Те са идеални за хората, които трябва да следят за теглото си. А в тази група влизат и диабетиците. Обаче овесът е въглехидрат, а диабетиците се стараят да ограничават това вещество.

Истината е, че овесът е главно целулоза, а целулозата регулира скоковете на захар в кръвта. ТГя намалява скоростта, с която въглехидратите се всмукват в кръвта. Изследвано е, че включването на овесени ядки в менюто сваля захарта със 7 мг/дл (0,39 ммоль/л) и HbA1c с 0,42%.

Възможни вреди

Тези, които ежедневно употребяват голямо количество зърнени, бобови и ядки трябва да помнят, че в организма може да се получи недостиг на някои микроелементи. Това идва от способността на фитатите да се свързват с катиони на желязото, цинка, магнезия, калция, и не лошо се усвояват.

Фитиновата киселина присъства и в овесените ядки. Въпреки положителните й качества, не си струва да се яде само този продукт дълго време, още повече ежедневно. Рискът е сериозно нарушаване на минералния обмен и отключване на патологии като остеопороза и анемия, особено в детска възраст.

Съдържанието на фитинова киселина се намалява при накисване на ядките за поне 7 часа, както и за добавяне на кисела среда към тях – например кисело мляко, сок лимон в количество няколко лъжички.

Консумацията на овесени ядки 2-3 пъти седмично е достатъчно и безопасно.

Хранителен състав

Овесените ядки са естествен, лесен, безопасен начин да обогатите тялото си с куп полезни вещества. Те дължат своята лечебна сила на овеса. В неговия състав перфектно са балансирани протеини, мазнини, въглехидрати. Освен това съдържа съществените аминокиселини лецитин, холин, лизин, метионин, които участват във всички жизнени процеси на човешкия организъм.

Овесените ядки имат в състава си много важни витамини за човешкото тяло и минерали. Става дума за витамините В1, В2, В5, PP, А  и минералите желязо, калий, калций, магнезий и флуор.

Калории (с кисело мляко и без)

Овесените ядки, приготвени с вода, предоставят 88 кКал на 100 г. Сварени в мляко, те дават 102 кКал. При смесване с кисело мляко калорийността може много да варира, защото зависи и от маслеността на млечния продукт. Ако ползваме обезмаслено мляко, калорийността клони към чистите ядки – около 90 кКал на 100 г.

Рецепти

Има десетки рецепти с овесени ядки

Овесени ядки с вода

Овесени ядки на закуска е класика, типична не само за Англия, Шотландия и Русия. Тази прекрасна за здравето храна вече се предпочита навсякъде. Приготвя се лесно.

• Традиционната рецепта е следната: заливаме ¾ ч.ч. ядки с 400 мл хладка вода, довеждаме до кипене, намаляваме котлона и отчитаме 10 мин. Те са достатъчни за пълно поемане на течността.
• Друга рецепта е без  варене: просто попарваме ядките и ги оставяме цяла нощ. Сутринта ги минаваме за 1 мин. през микровълновата и готово.
• Ако имате време и желание, залейте ядките с хладка вода за 12 часа, те пак ще я поемат. Добавете плодове и ядки, мед или сладко. В този си вариант овесът лекува запек.

Овесени ядки с кисело мляко

Най-лесно е да смесим ядки с кисело мляко, да оставим да престоят 1-2 часа и да подправим по вкус. Но ето една по-интересна рецепта.

• Продукти: овесени ядки 5 с.л., вода 200 мл, стафиди 10 г., кисело мляко 100 г.

Технология: добри за тази рецепта са ядките за продължително варене. С тях ще се получи вкусно и полезно ястие.

1. Добре е стафидите да са светли, без семки. Промиваме ги с топла вода и ги кипваме на котлона с 200 мл вода.
2. Щом кипнат, добавяме и овесените ядки. Оставяме на средна степен и варим до готовност. Разбъркваме, за да не се слепнат помежду си и към дъното.
3. Изваждаме ядките и ги охлаждаме в купичка. Добавяме киселото мляко или йогурт.
4. За сладост слагаме мед. По желание гарнираме с плодове. Подхождат вишня, кайсия, парченца банан или ябълка. Идеални са прасковите и ягодите, както и безкостилковите малини, боровинки, къпини.

Така приготвените ядки са годни 2 дни, ако се държат в хладилник.

Повече – четете ТУК:

Овесени ядки с кисело мляко – най-добрата рецепта, която съществува

Маргарита Алексиева

Казвам се Маргарита Алексиева Рисувам, пиша, обичам животните. Но най-важното е здравето на човека. И най-високоплатената работа не може да върне здравето на човека. Писала съм за сериозни медии като „Хасковска Марица“ и Лекар.БГ. Сътрудник съм на zdrave.ws от 2013 г.