Гхи – научете за него днес
Гхи се поличава веднага след като водата се изпари и мазнината се отделя от твърдите вещества на млякото. Това е топено масло, което е на почит в Индия.
Има особен приятен вкус, като не съдържа никакви следи от млечни протеини, захари или вода.
Това масло е един от най-високите хранителни източници на маслена киселина, а също така е с много кратко-, средно- и дълговерижни мастни киселини, както ненаситени и наситени мазнини. Става дума за Омега-3 и Омега-9 есенциални мастни киселини, както и витамините A, D, Е и К.
В Азия, особено в Индия, топеното масло е било използвано в продължение на хиляди години. Отделно от кулинарните цели, то се използва и в много религиозни ритуали и за медицински цели.
През последните години, гхи придоби популярност в цял свят поради потенциалните си ползи за здравето.
Но то трябва да се консумира в умерени количества. Умереното му използване е до около 3 до 4 супени лъжици на ден. Когато се консумира в големи количества, топеното масло може да бъде вредно за организма.
Ето най-важните причини, поради гхи за нашето здраве.
Гхи – маслото-лечител – как може да се ползва?
1. За здрави кости
Гхи е една от малкото храни, които са богати на витамин К, особено витамин К2.
Витамин К2 е от съществено значение за организма да помогне да се използват минералите, включително и калций. В действителност, този витамин изгражда костите здрави.
Гхи също помага за смазване на ставите и съединителната тъкан и подобрява гъвкавостта.
2. Засилва имунната система
Маслената киселина, важен елемент в гхи, помага да се стимулира производството на Т-клетките, което е важно за имунната система да функционира правилно.
Също така, антиоксидантната активност на това масло, елиминиране свободните радикали в организма. Витамин А от маслото така помага за намаляване на оксидативния стрес в тялото.
Витамин А е и мощен антиоксидант, който може да помогне с превенцията на рака.
3. Дава тласък на метаболизма
Гхи дори може да даде тласък на вашия метаболизъм, както и да подобри нивото на енергия.
Мастните средно-верижни киселини в маслото са особено полезни за организма да се увеличи нивото на енергия. Тези мастни киселини бързо се обработват от черния дроб и изгарят като енергия.
Специалистите препоръчват спортисти да използват гхи като източник на енергия.
4. Има висока точка на топене
Да, в сравнение с другите масла като кокосово масло или зехтин. Което го прави полезно за готвене и не причинява вреда на здравето.
Казвам се Маргарита Алексиева Рисувам, пиша, обичам животните. Но най-важното е здравето на човека. И най-високоплатената работа не може да върне здравето на човека. Писала съм за сериозни медии като „Хасковска Марица“ и Лекар.БГ. Сътрудник съм на zdrave.ws от 2013 г.