Индийски подправки и Аюрведа – какво не знаете за тях?
В наше време използването на индийски подправки е много широко застъпено в целия свят. В това число и в България. Това се дължи на способността им да се комбинират с много продукти.
Ето няколко важни индийски подправки и принципите за тяхното ползване:
1.Куркума
Индийска кухня широко ползва куркума. Тъмнозелените листа на куркума в Индия се използват в салати и сосове.
Подправката също така нормализира работата на стомаха и червата и допринася за намаляване на телесното тегло или нормализиране на теглото на човека.
Наистина тази подправка има лечебни свойства: тя се ползва за лечение на диария, дизентерия и диабет.
Индийски подправки и Аюрведа
2.Кориандър
В индийска кухня голяма употреба има и кориандъра.
Тази ароматна подправка, която принадлежи към същото семейство на магданоза и целината, има силен диуретичен и спомага за отделяне на течности, токсини и мазнини от организма с урината.
Кориандърът се използва в народната медицина за намаляване на производството на газове в червата, срещу подуване в стомаха и пречиства кръвта.
3.Джинджифил
Подправка, която наистина се ползва много. Тя има широк спектър от здравни ползи – четете за нея – ТУК.
Индийците ядат много пресни продукти, което се дължи на горещия климат в страната.
Ето няколко храни, които те ползват много и са специфични за тях.
Ratia (кисело мляко с зеленчуци, плодове и подправки)
Chaat (салата от пресни зеленчуци с лимон и подправки)
Pacorus (грахово брашно с микс от зеленчуци)
Ястия с бобовите растения и зърнени храни
Запомнете – оризът е в основата на индийската храна, особено ориз басмати, който съдържа много фибри и перфектно засища глада.
Освен много подправки индийците ползват много и кокосово мляко. Те ползват и следните индийски традиционни напитки:
Lassi (течно кисело мляко)
Чай с подправки
Ninmah Pani (лимонада)
Кокосовото мляко
Храненето и ползването на подправките е според Аюрведа, която определя, че има три вида доши. Всяка една от тях е свързана с характеристиките на тялото.
Знаейки типа на своето тялото, човек ще бъде в състояние да изготви диета и да отслабна бързо:
Вата: хората са слаби, усещат постоянен глад и страдат от нередовно храносмилане. Трябва да се ядат повече „тежки“ и обилни ястия като супи, яхнии и паста със сос.
Пита: хората са със средно телосложение, имат силно чувство на глад и жажда. Склонни са към преяждане, прекаляват с храната. Препоръчително е този тип хора да ядат салати и да приемат студени напитки. Да не консумират мазна храна или месо.
Капха: хората са с наднормено тегло, лошо храносмилане, умерен апетит. Те трябва да избягват приема на млечни продукти, десерти, мазнини, а повече трябва да се хранят с плодове и зеленчуци (моркови, тиква, целина, зеле и маруля).
Казвам се Маргарита Алексиева Рисувам, пиша, обичам животните. Но най-важното е здравето на човека. И най-високоплатената работа не може да върне здравето на човека. Писала съм за сериозни медии като „Хасковска Марица“ и Лекар.БГ. Сътрудник съм на zdrave.ws от 2013 г.