Нисковъглехидратна диета е система за захранване на базата на ограничено съдържание на въглехидрати в храната
Целите на използването на нисковъглехидратни диети са свързани с оптимизиране на метаболизма за изгаряне на мазнини, намален апетит и отслабване.
Принципът на действие на диетата с ниско съдържание на въглехидрати в началната фаза е да се стимулира организма да произвежда кетони от мастните депа с цел генериране на енергия.
Нисковъглехидратна диета – става ли за всеки?
Идеално звучи, нали?
Поради ограниченото количество на въглехидрати, консумирани в тази диета, в кръвта липсва достатъчно глюкоза. Освен това, при липсата на инсулинов отговор спрямо ускоряването на метаболизма с глюкозата, налице е различна схема на работа: мастните депа на организма започват да се разграждат за производство на енергия за тялото.
Чрез намаляване на нивото на глюкозата в кръвта под 3.58 ммол /л за поддържане на обмяната на веществата започват да се отделят така нареченият „хормон на растежа“, също панкреасният хормон – глюкагон и епинефрин.
Мастната тъкан под влиянието на растежен хормон и епинефрин разцепва мастните киселини, които допълнително влизат в мускулната тъкан и черния дроб, тя се превръща в ацетил-СоА. При по-високи нива на ацетил-СоА в черния дроб, има вече кетони. Кетонни тела се отделят от черния дроб и се трансформират обратно в ацетил-КоА и така се стига до затваряне на цикъла.
Панкреасният хормон глюкагон се получава само при намалено ниво на кръвната глюкоза в черния дроб и стимулира превръщането на гликогена до глюкоза.
По този начин, ако лицето използва въглехидрати в малки количества, намалява нивото на гликогена в черния дроб. Това стимулира черния дроб да разгражда мазнините в мастни киселини и кетони.
Това бе научното обяснение за невярващите. Но как става на практика?
Човек трябва да си създаде навик за използване на „добри“ въглехидрати, в количество от около 20 грама дневна норма с основните хранения.
Изключват се от диетата всички „вредни“ въглехидрати, които нарушават обмяната на веществата и водят до съхранение на мазнини.
Наложително е да се пие (особено в началото) витаминно-минерален комплекс.
Друго правило е – пийте достатъчно чиста негазирана вода.
Приблизителното съотношение на „белтъчно-мастна-въглехидратна храна“ в дневния хранителен режим трябва да бъде, както следва:
-протеини – 30%
-мазнини – 20%
-„добри“ въглехидрати – 30%
Колко калории са нужни на ден при тази нисковъглехидратна диета?
Енергийна стойност е средно 1000-1200 калории на ден. Намаленият калориен прием на храна се дължи на насищането на организма с мазнини и протеини, които задоволяват глада по-добре от въглехидратите и не се провокира глад.
При диета с ниско съдържание на въглехидрати може да се използват без ограничения (но само за да се задоволи глада): месо, гъби, зеленчуци, салата, зеленчуци, риба, морски дарове, както и яйца. Да се намалят ядките и млечните продукти.
Какво се яде и как – в статията ни.
Казвам се Маргарита Алексиева Рисувам, пиша, обичам животните. Но най-важното е здравето на човека. И най-високоплатената работа не може да върне здравето на човека. Писала съм за сериозни медии като „Хасковска Марица“ и Лекар.БГ. Сътрудник съм на zdrave.ws от 2013 г.