В последно време има голяма дискусия за яйцата и високия холестерол
Каква е истината обаче?
Вредни ли са яйцата?
Яйцето е продукт, който е наличен във всяка кухня. Около него се въртят много митове, основно свързани със съдържанието на вредния холестерол.
Митове за яйцата и високия холестерол
Но нека да се опитаме да разберем кое е истина и кое е – фантастика.
Има ли холестерол в яйцата?
Яйцата съдържат холестерол – не е мит. Но холестерол има само в яйчния жълтък, лецитинът е балансиран, а холинът и фосфолипидите са необходими за подхранване на нервните клетки. Следователно, счита се, че консумацията на яйца не увеличава нивата на холестерола в организма. Много лекари препоръчват яйцата в различни терапевтични диети. Но не забравяйте, че става дума за контролирана консумация на продукта, а не говорим за неговата прекомерна употреба.
Съвсем наскоро, диетолози са стигнали до извода, че холестеролът, съдържащ се в яйцата не е толкова опасен, колкото много хора мислят. В действителност, холестеролът в яйцето е от полза за сърцето.
Само една трета част холестерола влиза в тялото от храна, така че холестеролът от яйцата е в незначителна степен. Повечето холестерол идва от месни и сладкарски изделия. По този начин, яйцата нямат неблагоприятно въздействие при правилна консумация.
Яйцата са един много полезен продукт.
Като хранителна стойност, те могат да се конкурират с деликатеси като червен и черен хайвер. Едно яйце съответства на 50 грама месо и 200 мл мляко за пиене. Белтъкът също не отстъпва на количеството на хранителните вещества, които се срещат в говеждото и млечния протеин.
Казано по-просто, яйцата са питателна и здравословна храна.
Но…има едно голямо НО…важно е как се готвят яйцата.
Например, пържени в олио, те не са чак толкова полезни за тялото, това води до изобилие на холестерол в организма. Също така не е препоръчително да се ядат яйца с бекон или наденица. Ако е само сварено яйцето – то е полезно.
Въпреки това, хората с лоша наследственост и метаболитни нарушения, трябва да внимават с яйцата. Такива хора трябва да яздат 2-3 яйца на седмица.
ВАЖНО – консумацията на сурови яйца може да „помогне“ за намаляване на нивото на хемоглобина в кръвта и лошо усвояване на желязото. Яденето на сурови яйца може да предизвика развитието на салмонелоза – опасно чревно заболяване. Когато яйцето се обработва топлинно, тогава се убива салмонелата. Но ако се консумират яйцата сурови, можете да се разболеете от салмонелоза, което е опасно за живота.
Симптомите включват: гадене, повръщане, силна болка в стомашно-чревния тракт. Налице е повишаване на телесната температура, общо състояние, наподобяващо отравяне. Ако не се потърси медицинска помощ, може да се стигне до смърт.
Полезно е да знаете, че употребата на фибри маха „лошия“ холестерол от организма, приемайте поне 20-40 грама фибри. Фибри има в тези храни: трици, зеленчуци, подправки, плодове, пълнозърнести храни и семена.
Казвам се Маргарита Алексиева Рисувам, пиша, обичам животните. Но най-важното е здравето на човека. И най-високоплатената работа не може да върне здравето на човека. Писала съм за сериозни медии като „Хасковска Марица“ и Лекар.БГ. Сътрудник съм на zdrave.ws от 2013 г.