Ботаническото име на кардамон е Elettaria cardamomum
Той расте в тропическите части на Индия, Непал и Южна Азия. Но днес има плантации и в Гватемала, Нова Гвинея, и Виетнам.
Кардамонът е малка зеленикава шушулка и има силна, уникална, пикантно-сладка миризма. Има мнoго различни сортове кардамон. Но ако махнете шушулките излизат малки черни семена. Те могат да бъдат смлени с хаванче или мелничка.
За какво се ползва кардамон?
Знаете ли, че кардамонът е третата най-скъпа подправка в света?
Чаят с кардамон е известен като чая с джинджифил в Индия. В Аюрведа и традиционната китайска медицина подправката кардамон е на висока почит.
Какви са ползите за здравето от приема на кардамон?
Той може да лекува възпалено гърло, зъбни инфекции, туберкулоза, стомашни болести, бъбречни проблеми, а също така се използва като антидот при ухапване от паяк и змия. Ползва се за лечение на инфекции на пикочните пътища – дори и на гонорея.
Смята се, че той е афродизиак със способността си да лекува импотентност.
На Изток пет зърна кардамон се дъвчат три пъти на ден като начин да се убият вредните бактерии , които причиняват чревни инфекции и хронична болка.
Днес той се ползва като антидепресант и в ароматерапията. Облекчава мускулни спазми. Наличието на фитонутриентите в кардамона се ползват като защита от рак.
В кардамона има много манган и по-малки количества фибри и желязо, както и изобилие от витамин С, калций, магнезий, калий, пиридоксин, рибофлавин, тиамин, витамин А и цинк.
Кардамон на прах помага при хипертония – по три грама млян кардамон се приена в продължение на 12 седмици. Ефектът е неверояте, кръвното се нормализира.
Той съдържат високи нива на флавоноиди и значително намалява растежа на рака на дебелото черво.
Кардамонът за 1 път се споменава в четвърти век преди Христа в санскритски текстове, странното е, че се ползва в кулинарията и при солени, и при сладки ястия. Рецепти с кардамон за шербети и ястия с ориз са били използвани в двора на султана на Манду с огромен ефект.
Доказателствата сочат, кардамонът е една от най-здравословните билки на планетата.
Проучванията показват, че хората могат да го ползват в превенцията на рак и сърдечни болести. Кардамон всеки може да си купи у нас от магазина, но качеството е различно. Най-добрият кардамон е в арабските магазини.
Като подправка, кардамон се използва навсякъде по света при приготвянето на кафе, колбаси, по-пикантни месни и рибни рецепти. Той има напълно уникален вкус.
И още нещо – с него се слабее, повече за това четете в статията ТУК.
Казвам се Маргарита Алексиева Рисувам, пиша, обичам животните. Но най-важното е здравето на човека. И най-високоплатената работа не може да върне здравето на човека. Писала съм за сериозни медии като „Хасковска Марица“ и Лекар.БГ. Сътрудник съм на zdrave.ws от 2013 г.