Какво е глутен?
Осъзнаването на отрицателните последици за здравето от глутена се увеличава с всеки изминат ден. Все повече хора осъзнават вредата от него.
Ето 5 основателни причини да забравите за храните с глутен!
1. Цьолиакията е във възход.
Какво е глутен?
Глутенът е протеин, който се открива в няколко типа зърна, включително пшеница, лимец, ръж и ечемик. Той се състои от 2 протеина – глиадин и глутенин.
Когато брашното се смесва с вода, глутенът образува лепкава мрежа от протеини,
А когато глутенът достига храносмилателния тракт, то клетките на имунната система, погрешно смятат, че той идва от някакъв чужд нашественик, като бактерия. При някои хора, които са чувствителни към глутен, това кара имунната система да го атакува.
Имунната реакция може да причини дегенерация на стените на червата, което води до различни храносмилателни проблеми, също така причинява анемия, умора и повишен риск от много сериозни заболявания.
2. Глутенът води до неблагоприятни последици, дори при хора, които неса с глутенова непоносимост.
Глутенът води до хронична умора, болки в стомаха, дори и при здрави хора. Има и проучвания, показващи, че глутен може да причини възпаление на червата. Той има отрицателно въздействие върху бариерната функция на червата,
3. Много мозъчни заболявания са свързани с глутен.
Много случаи на неврологични заболявания могат да бъдат предизвикани и /или изострени от консумацията на храни с глутен. Това се нарича глутен-чувствителна идиопатична невропатия.
Смята се, че в основата на церебеларната атаксия, сериозно заболяване на мозъка, е глутенът.
4. Пшеничният глутен може да доведе до пристрастяване.
Има много хора, които вярват, че пшеница може да доведе до пристрастяване.
5. Глутенът е свързано с автоимунни заболявания.
Има много видове автоимунни заболявания, които засягат различни органи и системи.
Много проучвания са установили силни връзки между глутена, цьолиакията и различни други автоимунни заболявания, включително тиреоидит на Хашимото, диабет тип 1, множествена склероза.
Разбира се, това далеч не е окончателно доказано, че глутенът при всички хора води до тези болести, но има реален риск.
Ако имате някакви мистериозни здравословните проблеми, пробвайте безглутенова диета за 30 дни. може да се окаже, че точно глутенът е причината за тези оплаквания.
Казвам се Маргарита Алексиева Рисувам, пиша, обичам животните. Но най-важното е здравето на човека. И най-високоплатената работа не може да върне здравето на човека. Писала съм за сериозни медии като „Хасковска Марица“ и Лекар.БГ. Сътрудник съм на zdrave.ws от 2013 г.
Трябва да се направи уточнение, че само вносния лимец съдържа висок процент глутен, защото българския съдържа под 1. Емил Елмазов е направил изследвания и е доказал, че е допустим за ядене и дори полезен при болни от цьолиакия. Аз имам приятелка болна от 25 години от цьолиакия, която яде продукти от 100% български лимец и няма никакви проблеми.