Елдата е малко позната храна, която обаче не бива да се подценява.
Елдата има множество ползи за здравето и е особено полезна за отслабване. Колкото и учудващо да е, елдата не е зърнено растение, а спада към семейство Лападови. Наричат я „черен ориз“, „черна пшеница“, а в Русия, където се ползва с най-голяма популярност я наричат „матушка“.
Хапвайте елда и ще се сте слаби и здрави!
Полезните свойства за здравето са доста и заслужават внимание. Вкусът е малко особен и необичаен, но щом свикнете, няма да можете да си представите, че някога не сте яли елда.
Елдата прави косата, кожата и ноктите красиви, защото съдържа изключително полезни витамини и минерали. В съчетание с прясно мляко елдата е незаменим продукт за отслабване, а флавоноидите в нея забавят процесите на стареене в организма. Поради голямото количество магнезий, е идеален начин за предпазване от сърдечно-съдови заболявания, като същевременно регулира кръвното налягане и холестерола.
Полезна е и за болните от диабет, тъй като регулира нивата на кръвната захар и не съдържа глутен. Освен това може да се консумира и от децата, поради високото си съдържание на фибри.
Тъй като съдържа голямо количество лесноусвоими мазнини, е подходящ продукт при лечение на желязодефицитна анемия и при хора, занимаващи се активно със спорт – увеличава мускулната маса и издръжливостта.
Ако искате да се пречистите, консумирайте каша от елда, тъй като поради високото съдържание на пектин, помага за изчистване на тялото от натрупаните токсини.
Лецитина и желзото в елдата подпомагат функциите на черния дроб и панкреаса и повишават съпротивителните сили на организма.
Ето как да я приготвите:
Елдата не е претенциозен продукт и може да се използва в комбинация с каквото желаете – на закуска, обяд или вечеря, в супа или десерт.
- Можете да я сварите в съотношение 2-1 и да я консумирате в комбинация кисело или прясно мляко, сирене или мед.
- За да стан максимално крехка и вкусна след като заври намалете огъня и сложете капка на съда, след като водата изври на половина, изключете котлона покрийте капака с хавлиена кърпа и оставете тенджерата още 10 минути върху диска без да разбърквате
- Ако искате супата ви да добие по-нестандартен вкус и да е много полезна, към края на приготвянето, добавете елда.
Виолета Станева е специалист психолог с медицинско образование. След дългогодишна частна практика се отдава на писането и публикува няколко книги на английски език. Сътрудничи на сайта Здраве.ВС от 2012 година.
