Повръщане, гадене, диария и коремни спазми са някои от често срещаните симптоми на хранително отравяне
В някои случаи води до смърт. Основната причина за отравянето с храна е наличието на бактерии в храната, която ядем. За да се предотвратят ненужните признаци и симптоми, е добре да сте информирани за тези бактерии.
1. Salmonella enteritidis
Салмонела е една от често срещаните причини за хранително отравяне. Тя обикновено се намира в чревния тракт на животните. Салмонелата често се предава чрез замърсени животински изпражнения и се среща в някои домашни птици, месо и яйца. Много е опасна инфекция със салмонела. Ако храната със салмонела се съхранява в топла и влажна стая, броят на бактериите ще се умножи. Хората, заразени със салмонела, могат да получат диария, стомашни спазми и повишена температура. Това става 12 до 72 часа след консумирането на заразена храна или напитка, посочените горе симптоми са между 4 и 7 дни.
Друго важно нещо, което трябва да знаете е, че ако сте заразени с тази бактерия, внимавайте да не влизате в пряк контакт с хората около вас.
2. Clostridium Perfringens
Много храни имат clostridium perfringens -ентеротоксин, но в малки количества. Обикновено се среща в месото. Тази спорообразуваща бактерия може да процъфтява във влажни храни или тези, които се съхраняват при стайна температура. Домашните консерви, които не са правилно приготвени, като зелен фасул, царевица, цвекло и аспержи, са с клостридиум перфрингенс. Ако определена храна има малко излагане на кислород, това може да доведе до производството на такива бактерии.
Веднъж консумирани, бактериите отделят токсини в стомаха, водещи до различни симптоми като мускулна слабост, летаргия, неразположен говор, увиснали клепачи, сухота в устата, затруднено преглъщане и двойно или замъглено виждане. Около 12 до 36 часа след хранене с инфектирана с Clostridium храна, човек може да страда от такива симптоми. По-късно човек има гадене, повръщане и силна коремна болка.
3. Listeria monocytogenes
Бактериятае в сурово месо, зеленчуци, меки сирена и непастьоризирано мляко. Съществува и в почвата и водата. Тази бактерия обикновено причинява заболяване при възрастни хора, бременни жени и други хора с много слаба имунна система. Когато човек е заразен с Listeria monocytogenes, страда от диария, гадене, мускулни болки…И симптомите са чак след 3 седмици, бактерията води до дългосрочни неврологични увреждания.
4. Escherichia coli
Ешерихия коли, също известна като Е coli, обикновено е а в червата на животни и хора. Някои щамове на Е coli са всъщност безвредни, но повечето от тях са опасни, защото отделят токсини. Escherichia coli се среща също в месото и други хранителни продукти, които са заразени с животински или човешки изпражнения. Когато човек консумира замърсена храна с тази бактерия, това може да причини силна диария, ниска температура, повръщане, стомашни спазми. В някои случаи това може да доведе до животозастрашаващи състояния като остра бъбречна недостатъчност, анемия и нисък брой тромбоцити.
Казвам се Маргарита Алексиева Рисувам, пиша, обичам животните. Но най-важното е здравето на човека. И най-високоплатената работа не може да върне здравето на човека. Писала съм за сериозни медии като „Хасковска Марица“ и Лекар.БГ. Сътрудник съм на zdrave.ws от 2013 г.