Доказаха – трансмазнините ни убиват
Да, много се пише за трансмазнините.
Те се намират дори в най-неочаквани хранителни продукти. Не само в пържените картофи, но и кроасани, сметана и дори някои зърнени блокчета за закуска…
Как да ограничим трансмазнините в диетата си?
Какво не знаете за трансмазнините?
На първо място, не толкова са опасни трансмазнините, а тяхната „свръхдоза“, твърдят диетолозите. В малки количества в естествена форма те присъстват във всички продукти, в които са налице растителни и животински мазнини.
Според нормите на Световната здравна организация, ако са до 1% от всички приети храни на ден, те са в норма. Проблемът е, че изкуствените трансмазнини присъстват в повечето храни…и процентът става доста по-висок.
Защо са опасни трансмазнините за човека?
Първо – те причиняват наддаване на тегло, и с това влачат здравословни проблеми с ставите и гръбначния стълб, сърдечно-съдовата система, репродуктивната система, черния дроб …
Но трансмазнини са опасни по други причини.
Второ, тези молекули влизат в липидния слой на клетъчните мембрани. Така е нарушена работата на мембраните: способността им да предпазват клетките. Това увеличава риска от рак.
Приетите трансмазнини повишават нивото на „лошия“ холестерол. И в същото време залепват по стените на кръвоносните съдове, което води до атеросклеротичните плаки. А инфарктът е на една ръка вече…
Уви, трансмазнини не могат да се махнат от увредените. Ние можем да чакаме само клетките естествено да се заменят с нови. И това става, ако не ядете опасни храни.
Мисията Невъзможна.
В кои продукти има много трансмазнини?
Изкуствени трансмазнини в храните се образуват по два начина.
Първият – хидрогениране на растителни масла, превръщането мимот течна в твърда субстанция. Това дава дълъг срок на годност и мазнината не гранясва.
Транс мазнините се образуват и при затопляне на растителното масло, което после се и охлажда.
Забележете – трансмазнините се намират в най-малко една четвърт от всички основни групи продукти. Нещо повече, те са отбелязани върху етикета само на два процента от тях.
Често тяхната стойност е силно занижена на етикета.
Как да се намалим количеството на трансмазнини в храната си?
За съжаление, на 100 процента е направо невъзможно това.
Но все пак има начини:
* На първо място, яжте у дома или си носете на работа домашна храна. Вие се стремете да ползвате продукти с малко трансмазнини.
* Избягвайте храни с панировка. Панираните храни са вредни. Те поемат трансмазнините като гъба.
* Четете етикетите. Трансмазнините често се намират зад думите “ хидрогенирано растително масло, масло заместители.
* Обърнете внимание на съхранението на продукта. Ако той е с много дълъг срок – замислете се какво има в него.
Казвам се Маргарита Алексиева Рисувам, пиша, обичам животните. Но най-важното е здравето на човека. И най-високоплатената работа не може да върне здравето на човека. Писала съм за сериозни медии като „Хасковска Марица“ и Лекар.БГ. Сътрудник съм на zdrave.ws от 2013 г.