Запознайте се с тази супер храна – сусамов тахан
Все по-често в здравни и кулинарни сайтове се говори за сусамов тахан.
Защо днес го наричаме супер храна?
Запознайте се с тази супер храна – сусамов тахан
Сусамовият тахан е направен от натрошен сусам и има доста специален вкус.
Запомнете – сусамовият тахан трябва да се държи в запечатан буркан в хладилник. Има два основни вида тахан.
Първият вид се прави от белени семки и не съдържа толкова калций, протеини и витамини като втория вид.
А той се прави от цялото семе сусам и по-тази причина е доста по-горчив на вкус. В него има повече полезни хранителни вещества.
Защо сусамовият тахан е супер храна за човека?
Той е източник на калций, протеини и витамини от група В. Богат е на незаменими мастни киселини, тези важни мастни киселини поддържат здрава кожа.
Но трябва да знаете, че сусамовият тахан има доста високо съдържание на калории.
Поради тази причина таханът трябва да се използва в умерени количества. Добрата новина е, че по-голямата част от мазнините в сусамовия тахан са ненаситени, а не наситени.
Този сусамов тахан е източник на витамин Е, който помага да се намали скоростта на стареене в клетките на тялото.
Сусамовите семена също са добър източник на аминокиселината метионин. Метионинът е важен фактор за детоксикация на черния дроб и помага за усвояването на други аминокиселини.
Как може да ползвате сусамов тахан за подобряване на здравето си?
Той е често използвана съставка от хора, които се придължат към принципите на здравословното хранене. Той може да се използва самостоятелно или с печени зеленчуци, също и да се слага на хляб за закуска.
Със сусамов тахан се прави хумус.
Хумусът произхожда от Близкия изток.
Този деликатес е направен с нахут, тахан, лимонов сок, зехтин и чесън. Хумусът е традиционна храна на хората в Израел, Гърция и Турция. В Близкия изток се прави едно ястие със сусамов тахан – Баба Гануш. В него има сусамов тахан, печен патладжан, чесън, смлян кимион, лимонов сок и сол.
Хумус – оригиналната рецепта:
Ето какво ви трябва
1 чаша нахут – добре сварен
1/4 чаша сусамов тахан
1/4 чаша зехтин
2 – 3 скилидки чесън
1 чаша лимонов сок
1 чаена лъжичка сол
Приготвяне:
Обелете и стрийте чесъна и разбъркайте със солта, добавете всички други съставки (с изключение на лимоновия сок и зехтина) в блендер. Райбийте и постепенно добавете лимоновия сок и зехтина. Хумусът е много вкусен със сурови бадеми и маслини към топли питки хляб. Това е вкусна естествена храна.
Определено ще ви хареса.
Казвам се Маргарита Алексиева Рисувам, пиша, обичам животните. Но най-важното е здравето на човека. И най-високоплатената работа не може да върне здравето на човека. Писала съм за сериозни медии като „Хасковска Марица“ и Лекар.БГ. Сътрудник съм на zdrave.ws от 2013 г.