Да ядем ли свинско месо?
Да, това е често задаван въпрос, който налага компетентен отговор.
В продължение на векове свинското месо е всъщност само храна за селяните в Европа. Свинята е непретенциозно откъм храна и грижи животно. Но и до ден днешен е много важна за хората.
Според последните оценки, броят на свинете в света е 400-500000000, т.е. около 1 свиня за всеки десет души на земята.
Свинско месо е разделено на 2 вида.
Да ядем ли свинско месо – ползи и вреди
Първият вид е от гърдите и лумбалната част на бута; вторият – от шията, пищяла и гърба. Свинското месо от първия вид става за готвене и за печене във фурната. Вторият вид месо става за супа.
Тук не говорим за кожата, ушите и опашката.
Свинското е едно от най-вкусните, лесни за приготвяне меса. Има много рецепти с него. Свинското месо е добро за скара без добавяне на мазнини.
То се смесва с говеждо за направата на кюфтета, суджуци, луканки. Също често се използва в приготвянето на шиш-кебап.
Има много начини за мариноване на свинско за барбекю: прави се марината с оцет, с подправки, лук и червено вино. Така то става с мек, нежен вкус и аромат.
Освен това свинското месо върви добре с плодове. Идеална би била комбинацията от свинско печено със сушени кайсии и сини сливи.
Свинскиге ребра са истински: те могат да бъдат сервирани с пикантни сосове. Свинско върви добре с гъби и сирене.
Също така, свинското месо може да се пече с ядки и мед и да се сервира със сладко-кисел сос или горчица.
Гарнира се обикновено със задушени или пържени картофи, зеле или боб.
Най-често това месо се ползва за за приготвяне на колбаси. Но тук вече има много подобрители, консерванти и с право може да кажем, че тези продукти вредят на здравето ни.
Полезни свойства
Свинското е най-лесно смилаемото месото след агнешкото. Свинските мазнини са много по-малко вредни за сърцето и кръвоносните съдове от говеждото месо.
100 грама свинско месо съдържат 2,98 грама мазнини, а същото количество в пилешкото е 3.03 грама.
Освен това, свинското месо съдържа много големи в сравнение с други видове месо, витамини – В1, В2, B3, B6 и B12.
То е богато на протеини и затова за кърмачките се препоръчва яденето на свински крака, тъй като това месо провокира лактацията.
Единствената опасност за здравето на хората, които консумират свинско месо, е трихинелоза.
Това е болест, причинена от паразити, които са трудни за откриване на живи и мъртви животни и които могат да се развиват в човешкото тяло.
Яденето на свинско месо е забранено в юдаизма и исляма.
Калоричността на свинското месо в 100 грама е само 142 ккал.
Казвам се Маргарита Алексиева Рисувам, пиша, обичам животните. Но най-важното е здравето на човека. И най-високоплатената работа не може да върне здравето на човека. Писала съм за сериозни медии като „Хасковска Марица“ и Лекар.БГ. Сътрудник съм на zdrave.ws от 2013 г.