Може би във всяко едно домакинство има зехтин в кухненски шкаф
Вие използвате маслиново масло, нали? Знаете, че е добро за вас, вкусно и лесно за употреба. Все пак, за да получите най-големи ползи за здравето от него – прочетете нашата статия.
Чудният зехтин – защо помага за здравето?
Ползите за здравето от приема на зехтин 99% са свързани с наличието на фенолни съединения.
Полифеноли освен в зехтина също са намерени във виното, чая, какаото и много плодове и зеленчуци.
Защо полифенолите са толкова важни за нашето здраве?
Полифенолите намаляват сърдечно-рисковите фактори чрез намаляване на кръвното налягане и холестерола, намаляват и съсирването на кръвта и подобряват здравето на артериите.
Полифенолите реално намаляват риска от метаболитен синдром и сърдечно-съдови заболявания.
Те също така да намалят риска от рак, като намалява възпалението и клетъчната пролиферация. Реално действат като антиоксиданти, намаляват окисляването и клетъчното увреждане, което води до много дегенеративни заболявания. Полифенолите рязко снижават микробната активност и предотвратяват инфекциите.
Тези биологични ползи обясняват отчасти защо средиземноморската диета, богата на зехтин, води до превъзходно здраве. У нас в България има доста хора, които са фенове на тази диета.
Колкото по-малко зехтинът е подложен на обработка, толкова е по-добре за здравето на човека. „Екстра върджин“ зехтин, който е студено пресовано само веднъж, има най-високи нива на полифенолни. Високо рафинираните маслинени масла, имат значително по-ниски нива на полифенолни.
За щастие, вече не трябва да пътувате до Италия или Гърция за висококачествен студено пресован зехтин, тъй като във всеки един голям магазин се продава.
Какво да търсите тогава в магазините?
Когато си купувате зехтин трябва да внимавате за следното:
Гледейте за дата на произвидството върху етикета (тя трябва да бъде не повече от една година). никога не купувайте зехтин с изтекъл срок на годност.
Цветът на зехтина не е индикатор, че той е годен за консумация. Някои хора смятат, че силно зеленият нюанс на течността означава по-добро качество, но някои маслинови сортове са само по-зелени, отколкото други. Някои видове висококачествени зехтини са в златист цвят.
Купувайте зехтин в контейнер или шише, който предпазва маслото от светлина. Това може да е тъмно стъкло или метална кутия.
Зехтинът трябва да мирише на маслини.
Купувайте си зехтин „Екстра върджин“. може да е по-съкп, но реално е много по-ценен за здравето ви.
Закупеният зехтин винаги трябва да се затваря с капачка или тапа. Трябва да се съхранява на тъмно и хладно място.
Вярваме, че статията е била интересна за нашите читатели и те са научили нещо ново.
Казвам се Маргарита Алексиева Рисувам, пиша, обичам животните. Но най-важното е здравето на човека. И най-високоплатената работа не може да върне здравето на човека. Писала съм за сериозни медии като „Хасковска Марица“ и Лекар.БГ. Сътрудник съм на zdrave.ws от 2013 г.