Разбира се, че всеки знае какво е пектин
Това е естествена хранителна добавка, която е регистрирана като E440.
Пектинът се ползва като сгъстител и има адхезивни свойства. В различни количества пектин се среща във всички плодове, плодове, зеленчуци и растения, както и някои водорасли.
За предотвратяване на някои болести не е полезно използването на пектин като прах, а само от естествени източници. Става дума за храни с високо съдържание на пектин.
Какво е пектин?
Плодовете и зеленчуците са богати на това веществото – най-вече обвивката им.
Лидери са цитрусовите плодове, които близо 70% са съставени от пектин. Забележете – в 100 грама плод има цели 30 грама полезен пектин.
След тях по съдържание са ябълките и крушите. Следват ги тези плодове: дюля, сливи, кайсии, праскови, нектарини, череши, френско грозде, ягоди, малини, цариградско грозде, боровинки и банани.
От зеленчуците първенци по количество пектин са морковите (особено младите), цвеклото, граха, зелето, чушките, патладжаните, тиквичките, репичките и тиквата.
Пектинът се използва в хранително-вкусовата промишленост (най-често за желиране), а също и в областта на фармацията и медицината – за направата на някои лекарства – става въпрос като помощно вещество.
Той се използва под формата на прах и течен екстракт. Намира широко приложение при готвенето на различни ястия. С пектин се правят консерви и конфитюри, желета, бонбони, също се добавя към майонезата и кетчупа.
Пектин – ползи
Препоръчва се ядат по 10-20 грама пектин, тъй като той нормализира обмяната на веществата и затова се препоръчва при затлъстяване и диабет. Поради абсорбиращите си свойства, той забавя бързото усвояване на въглехидрати и мазнини, понижава кръвната захар.
С пектин има различни диети за отслабване. Той елиминира 3-4 кг за една седмица и лекува тялото. Има оздравителен ефект за стомаха и червата – стабилизиране полезната микрофлора и премахва процесите на ферментация и гниене. Повече – ТУК.
Понижава холестерола – пектинът се свързва с около 15% от излишния холестерол при едно хранене, като не позволява да влезе в кръвния поток. Той очиства организма от тежки радиоактивни вещества.
Пектинът набъбва при контакт с вода, като маха от тялото ни всички вредни и токсични елементи от околната среда и тези от процеса на храносмилането.
Той помага да се подобри състоянието на кожата при различни дерматологични заболявания – изчиства алергените и токсините, които причиняват кожните проблеми, алергиите и обривите.
Използването на пектин е идеална превенция за рак.
Пектин – има ли вреда?
Вреден е за организма само в случай на прекомерна консумация. Нежеланите реакции могат да бъдат: влошаването на усвояването на различни хранителни вещества – магнезий, цинк, калий и калций; метеоризъм; намалено усвояване на полезни въглехидрати и протеини.
Погледнете и ТОВА: Как да изберем най-добрия ябълков пектин на таблетки и на прах? Ползи и мнения. Вреди и странични ефекти.
Казвам се Маргарита Алексиева Рисувам, пиша, обичам животните. Но най-важното е здравето на човека. И най-високоплатената работа не може да върне здравето на човека. Писала съм за сериозни медии като „Хасковска Марица“ и Лекар.БГ. Сътрудник съм на zdrave.ws от 2013 г.