Има полезна и вредна канела, разликата е в съдържанието на опасното вещество кумарин
Наскоро Европейският съюз оповести, че има намерение да намали използването на канела в продуктите, които се продават по магазините. Оказва се, че канелата, която е в масова употреба, включително и у нас, съдържа доста висок процент от отровното вещество кумарин. Ако се натрупа достатъчно в организма, той може да повреди бъбреците и черния дроб. Във високи дози предизвиква главоболие, поражения върху черния дроб, хепатит. При опити с мишки веществото дори е предизвикало рак.
Знаем ли точно каква канела ползваме в България
Но има и полезна канела, в която съдържанието на кумарин е много малко, в почти пренебрежимо малки количества. Първата, вредната канела се изписва като Cinnamomum cassia и произходът й е от Китай. Тя е с по-тъмен вид когато е смляна или на пръчица, като завиването на краищата става от двете страни.
Истинската канела се нарича Цейлонска канела – Cinnamomum Zeylanicum или cinnamomum verum и родината и е Шри Ланка. На пръчица и на прах тя е по-светла и се навива само от едната страна.
Разбира се, истинската канела е по-скъпа от неистинската. Цейлонската канела е по-сладка, а касията е по-пикантна.
Причината, поради която има голямо значение дали канелата е цейлонска или не, са различията в ценните лечебни свойства на подправката. Канелата може да увеличи притока на кръв към мозъка и да регулира кръвната захар – ето защо е толкова препоръчвана и за диабетици.
И двата вида канела имат антибактериални и антимикробни свойства, противогъбично действие, като спират растежа на дрожди, правещо канелата изключително полезна при лечение на алергии. Разликата е, че при истинската канела тези лечебни свойства са много по-силни.
Съветът на специалистите е да си потърсите цейлонска канела, ако искате да ползвате тази вълшебна подправка. Тя може да е по-скъпа, но за сметка на това е много полезна.
Слава Петрова
Казвам се Ивелина Димитрова. Имам медицинско образование и частна практика.
От 2012 г. съм част от екипа на „Марс Медия“. Освен в Zdrave.ws, работя и в Lechitel.net, където пиша за проблемите в здравеопазването у нас и в чужбина.