Бял хляб – всеки знае, че от него се дебелее, но каква е истината?
Въпреки че пълнозърнестият пшеничен хляб съдържа повече фибри и е по-полезен за храносмилателните органи, важно е да изберете правилните храни и напитки, които ще ядете с хляб.
По отношение на темата за храненето, в наши дни най-разгорещените дискусии са за това кой хляб е най-полезен за ежедневна употреба.
Статиите са безброй, някои диети отричат тотално хляба.
В същото време много хора са готови да спрат избора си за някакъв здравословен тип хляб, без да изучат тази тема. Така че не всеки от нас има информация за какъв вид хляб е добър – белият или пълнозърнестият.
Всъщност най-полезен е хлябът от цели зърна!
Темата за хляба е заобиколена от безброй съмнения и митове. Парадокс има – става дума за хляб – най-разпространеният продукт в света, който задължително присъства на масата на доста семейства.
Вярно ли е, че хлябът е вреден? Може ли да да усложни здравословни проблени? Може би е по-полезно да се яде черен хляб? Преди да направим заключения, е необходимо да се запознаем със съответната информация.
Оказва се, че просто преяждаме с бял хляб и това е основният проблем.
Как се прави хляб?
Традиционният начин е базиран на: трици, зърно и нишесте. От съотношението им зависи дали хлябът ще бъде бял или пълнозърнест.
Брашното, използвано за производството на бял хляб, съдържа нишесте, докато пълнозърнестият хляб съдържа трици и пълнозърнести храни.
Следователно, в последния случай е възможно да се съхранят в хляба по-ценни хранителни микроелементи, съдържащи се в пшеницата.
Следователно би било голяма грешка да се счита, че пълнозърнестият пшеничен хляб е диетичен продукт. Той само съдържа повече полезни хранителни вещества, отколкото белия хляб.
Не всички черни сортове хляб са пълнозърнести. Много често хлебните продукти са обогатени с витамини от група Б. Въпреки че подобен хляб изглежда по-полезен, практически той не се различава от обикновения бял хляб.
Някои хора просто избират хляб с по-тъмен цвят и мислят, че купуват пълнозърнест продукт. Но това си е бял, но оцветен хляб, става дума за недобросъвестни търговци на хляб.
Най-лошото от всичко е, че някои магазини предлагат такъв хляб като естествен био продукт. И то на висока цена.
Така че защо белият хляб се счита за по-вреден?
Основният проблем е рафинирането – процесът, който се използва, за да направи хляба по-привлекателен като външен вид, структура и цвят. Този хляб се прави от рафинирано брашно.
В резултат – хлябът губи фибри, минерали и полезни естествени мазнини.
Липсата на фибри лишава този продукт от ползата, която има цялото зърно. Фибрите подобряват храносмилането и бързо могат да се изпразнят червата, като така тялото се чисти лесно от различни токсини.
От друга страна, за да спрем глада си, често ядем повече бял хляб от пълнозърнестия.
Оказва се, че просто преяждаме с бял хляб и това е основният проблем.
Казвам се Маргарита Алексиева Рисувам, пиша, обичам животните. Но най-важното е здравето на човека. И най-високоплатената работа не може да върне здравето на човека. Писала съм за сериозни медии като „Хасковска Марица“ и Лекар.БГ. Сътрудник съм на zdrave.ws от 2013 г.