Изкушение на седмицата: яхния от зелен боб с картофи
Нашето кулинарно изкушение тази седмица е под формата на яхния, която ще приготвите основно от зелен боб и картофи. Ястието е много вкусно и засищащо.
Ще останете предоволни и не само вие, а всички, които нагостите с него. Това е традиционно българско ядене, което ще ви накара да си оближете пръстите от наслада. Освен това то никак не се прави по сложна схема.
Дойде времето да си го приготвите у дома, най-добре през уикенда. Така ще съберете всички близки около себе си и то по възможно най-приятен начин. Действайте!
Яхния със зелен боб – домашна гозба с превъзходен аромат
Необходими продукти: 500 гр зелен боб, 5 скилидки чесън, 3 домата или само доматен сок, 2 малки моркова или един голям, глава лук, 5 средни по големина картофа, 5 с.л. олио, 1 ч.л. червен пипер, 1 с.л. с връх брашно, черен пипер, ½ връзка копър и сол.
Подготовка: зеленият фасул се чисти, измива и реже на едри парчета. Лукът се реже на ситно. Идва ред на картофите. Нарежете ги на парчета като за яхния.
Доматите се режат на половинки, а на ренде се настъргва меката им част. Накрая се махат люспите, оставащи след самото настъргване. Почистените моркови се нарязват на кубчета. Готови сте със самите продукти.
Започнете с приготовлението. Олиото загрейте в тенджера и след това сотирайте лука, за да стане „прозрачен“. Прибавете зеленият боб, разбъркайте всичко и оставете на огъня в близките 2 или 3 минути.
Добавете червен пипер и отново разбъркайте. Дойде ред и на настърганите домати. Ако не ви се занимава с тях, директно се насочете към използване на доматен сок.
Изсипете към продуктите малко вода и оставете вашият зелен боб да ври, но на слаб огън и го изчакайте да стане полуготов. Когато е готов наполовина, прибавете към него картофите, нарязаните скилидки чесън и морковите.
На вкус подправете със сол и малко черен пипер. Ястието се оставя да ври до готовност на боба и картофите. В подходяща купа изсипете супена лъжица (с връх) брашно и го размийте с вода, за да получите гъста каша.
Гледайте тя да не стане на бучки. Яхнията ви трябва да поври още малко, за да може леко да се сгъсти. Сега добавете и нарязания копър, разбъркайте за пореден път и премахнете яхнията със зелен боб и картофи от огъня.
Това е, вече сте готови. Само оставете да поизстине на една страна преди консумация. След това се насладете на онзи добре познат български вкус. Приятен апетит!
Марта Савова е журналист с дългогодишен опит, предимно ориентиран в сферата на здравната и потребителската тематика, социалната политика, изкуството, културата и икономиката. За контакт ползвайте имейла ѝ: martasavova@yandex.ru. За информацията си се допитва до своите съветници в медицинските среди, сред които има професори, а също и материали на webmd.com, nhs.uk, kp.ru и други авторитетни източници.