Алуминиево фолио: Безопасно ли е да го използваме за готвене?
Алуминиево фолио се продава във всеки супермаркет
Фолиото може да се използва от всяка страна – матова или блестяща. Единствената разлика между тях е, че в последния етап от производството полираната повърхност е по-ярка от другата.
Само за няколко десетилетия, алуминиевото фолио се превърна в един от най-важните аксесоари в кухнята, който се ползва от хората по целия свят.
Алуминиево фолио: Безопасно ли е да го използваме за готвене?
Това фолио е универсално и гъвкаво: ние увиваме храни, за да се удължи срокът им на годност или задушаваме продукти при готвене.
Въпреки това, през последните години има противоречиви мнения за полезността на този продукт, защото учените не са сигурни, че той е напълно безопасен.
Въпреки че специфични научни доказателства, че фолиото може да доведе до някои заболявания липсват, то в държави като Франция, Белгия, Германия, Великобритания и Бразилия вече е забранено да се използва в хранително-вкусовата промишленост. В други страни, като в България, алуминиевото фолиое все още използва рутинно в кухнята, и повечето хора дори не подозират, че то може да бъде опасно.
Малко количество от алуминия може да влезе в храната.
Според проучвания от Европейския комитет по безопасност на храните (EFSA), в продукти, които са в пряк контакт с алуминиево фолио или прибори, може да попадне малко количество алуминий в нашето тяло.
Последните проучвания показват, че топлина улеснява проникването на алуминий в храната, така че по-високата температура при готвене, води до по-висока абсорбция в храните на алуминий. Проучването измерва нивото на алуминий след затоплянето във фолиото. В резултат на това алуминият може да бъде опасен за здравето.
Изследователи от Американския университет в Шаржа и Института на Абу Даби (в Обединените арабски емирства) предупреждават, че алуминият се абсорбира много по-бързо в кисели храни и зеленчуци, като домати, както и подправки, оцет, цитрусови плодове и сол.
Възможни здравословни проблеми в краткосрочен и дългосрочен план.
След катоврезе в тялото, повечето алуминий се разпределя в телесните тъкани и може да се съхранява в някои от тях, особено в костите.
Експертите казват, че този метал е опасен за бременни жени, тъй като съществува опасност за мозъка на детето, защото алуминият минава през плацентата.
Друга хипотеза предполага, че натрупването на този метал може да бъде свързан с болестта на Алцхаймер, някои видове рак и безплодие.
Ние реално непрекъснато се приемаме алуминий от въздуха, водата, почвата и храните в малки дози.
Но във високи дози алуминият може да бъде токсичен и да провокира различни заболявания.
Казвам се Маргарита Алексиева Рисувам, пиша, обичам животните. Но най-важното е здравето на човека. И най-високоплатената работа не може да върне здравето на човека. Писала съм за сериозни медии като „Хасковска Марица“ и Лекар.БГ. Сътрудник съм на zdrave.ws от 2013 г.