Големи чудеса са поместени в малките каперси
Хапването на каперси е не просто поредното вкусно предложение, но и изумително полезно. Малките по размер цветчета крият големи чудеса.
Здравословни каперси
Доста хора допускат голяма грешка, считайки каперсите за дребни плодове. Те обаче представляват неразтворили се пъпки на храста каперсник.
Тези лековити растения се срещат на остров Кипър, където растат в изобилие. Ароматът им напомня на този на синапа, а вкусът им е запомнящ се, тъй като е лютив.
В определени райони цветчетата служат за изготвяне на апетитен каперсов мед. Тъй като растението се събира трудно, цената в готов вид е доста висока.
Не всеки би могъл да си позволи този чудодеен деликатес. Каперсите, които растат в Южна Франция притежават наситен лимонов вкус и доста силен аромат.
На пазара в различни страни се предлагат няколко вида каперси според техния географски произход. Немските каперси са пъпки на познатото растение черна метла.
Те се разпознават по устройството на венчето и чашката. Именно поради тази причина трудно биха могли да се фалшифицират.
Приложение на малките цветчета в кулинарията
Те са чудесна добавка към заливки, салати, студени, топли ястия, паста, сосове, зеленчуци, заливки, риба и различни видове меса.
За да запазите техния специфичен вкус, прибавяйте каперси едва в края на готвенето. Ако ги съчетавате със супи, солта става почти излишна.
Малките цветчета се измиват и накисват във вода преди употреба, за да бъде премахната излишната сол от тях.
Лечебни свойства на малките каперси
Тази храна е богата на витамин С, йод, протеини, фибри, органични киселини и ненаситени мазнини. Ако не ги подлагате на термична обработка, ще запазите всички техни полезни вещества.
Отвара, която е изготвена от цветове на каперсник, спомага за по-бързото заздравяване на рани, служи за укрепване на сърцето и помага при зъбобол.
Тя оказва положително въздействие и върху щитовидната жлеза. Отвара от корените на растението е перфектно обезболяващо средство.
Марта Савова е журналист с дългогодишен опит, предимно ориентиран в сферата на здравната и потребителската тематика, социалната политика, изкуството, културата и икономиката. За контакт ползвайте имейла ѝ: martasavova@yandex.ru. За информацията си се допитва до своите съветници в медицинските среди, сред които има професори, а също и материали на webmd.com, nhs.uk, kp.ru и други авторитетни източници.