Джинджифил и кориандър са в основата на Капха Чурна
Какво е Капха Чурна?
Капха Чурна е пикантна смес от джинджифил, пипер, кориандър и други подправки. Тази смес е много популярна в Аюрведа.
Джинджифил и кориандър са в основата на Капха Чурна
Добавя вкус и създава баланс, като се използват подправките.
Подправките са не само отлично средство за подобряване на вкуса, а в допълнение, те също имат терапевтични свойства.
Капха Чурна – това е най-добрата смес от подправки, с ненадминато качество, която да включва всичките шест вкуса. Тя може да се добавя към гхи по време на готвене – за супи, задушени зеленчуци или месни сосове; или поръсете отгоре с нея готовите ястия, когато те са на масата.
Здравословно, апетитно и вкусно!
Леките аромати на подправките могат да направят едно обикновено ястие в ненадминат деликатес.
Тъй като повечето подправки имат терапевтични свойства, то тази храна става и здравословна. Така храната може да бъде много добро средство за подобряване на здравето на човека.
Аюрведа, древната система на здравето в Индия, провъзгласява подправките като “чудо продукти” от хиляди години. Подправките са съставка в много Аюрведа билкови лекарства.
Ето как се прави тази смес:
1.Джинджифилът е затопляща подправка, добавя пикантен аромат. Тази подправка е много полезна, тя помага на храносмилането, повишава апетита и премахва стомашното разстройство. Успокоява Вата и Кафа и увеличава Питта.
2.Черният пипер се счита за важна подправка в Аюрведа за изцеление. Тази подправка има почистващо действие и антиоксидантни свойства. Той подобрява подаването и на кислород към мозъка, помага за подобряване на храносмилането и стимулира апетита.
3.Кориандър – това е много ценна подправка, високо ценена в аюрведическата медицина. Тя има сладък вкус. Една добра подправка за храносмилането, повишава апетита, помага в борбата с алергии, а също и почиства кръвта и лимфата.
4.Куркума е една от най-използваните подправки в аюрведическото готвене. Тя съдържа куркумин, който има противовъзпалителни свойства. Тази невероятна подправка помага за премахване на токсините от черния дроб, балансира нивата на холестерола, бори алергии, стимулира храносмилането, укрепва имунната система и подобрява цвета на кожата. Също така е антиоксидант.
5.Канелата се използва за балансиране на храносмилането и облекчаване на стомашно разстройство. Тя повишава биологичните ефекти на другите подправки. Определя се като затопляща подправка и добавя сладък, остър и горчив вкус. Канелата е отлична за Капха и Вата баланс.
Смесете първо джинджифил и кориандър, после сложете черния пипер. Размесете добре. Накрая добавете куркумата и канелата. Първите 3 съставки са в пропорция 1-1-1. Куркумата и канелата са наполовина. Например по 3 супени лъжици от 3-те подправки и по 1 чаена от куркумата и канелата.
За се подготви Аюрведа вечеря, не е нужно да бъдете голям готвач, достатъчно е да имате Капха Чурна.
Казвам се Маргарита Алексиева Рисувам, пиша, обичам животните. Но най-важното е здравето на човека. И най-високоплатената работа не може да върне здравето на човека. Писала съм за сериозни медии като “Хасковска Марица” и Лекар.БГ. Сътрудник съм на zdrave.ws от 2013 г.
