Домашен кашкавал – вкусът остава за дълго
За да сте абсолютно сигурни в състава на храната, която приемате, най-разумното решение е да си я направите сами в домашна среда.
Домашен кашкавал
В последно време цените на кашкавала у нас доста се вдигнаха, но не за сметка на качеството.
Продуктът от години насам не е това, което хората очакват не само като вкус, но и откъм ползи в здравословен план.
Именно поради тази причина все по-често се търсят рецепти за направа на домашен кашкавал.
Причината е повече от категорична: Приготвеният продукт е с ясен произход и съставки, от които ще може да извлечете куп облаги.
Направа на домашен кашкавал – лесно като детска игра
Продукти: 5 литра непастьоризирано прясно мляко, 4 супени лъжици сол и едно пакетче лимонтузу.
Забележка: Ако имате в наличност домашно краве мляко, най-добре би било да употребите именно него за направа на кашкавала. В определени рецепти присъства и мая за сирене.
Тя се продава в големи хипермаркети в страната и се използва лесно (обозначено е върху етикета на продукта). Нужни са близо 17 капки от нея в съответствие с посоченото количество мляко.
Начин на направа: Млякото се поставя на котлона, изчаква се, за да загрее и след това се слага солта. Бърка се старателно. Лимонтузуто се добавя точно преди да заври течността.
Тази процедура се извършва, за да се пресече прясното мляко. През цялото време се разбърква. Оставя се да поври по този начин в следващите няколко минути.
Когато млякото се пресече, трябва да се отстрани от котлона и да се излее в приготвен предварително тензух. В него то ще се отцеди.
Отгоре му може да добавите някаква тежест, за да бъдете напълно сигурни, че ще излезе цялата течност.
Вече отцедената течност има доста солен вкус и поради тази причина е почти невъзможно да я използвате за направа на нещо друго.
Следващата стъпка е оформянето на млякото в кашкавалена пита. Когато го направите, поставете в хладилно помещение.
Силно препоръчително е страхотният домашен кашкавал да се изконсумира с чаша качествено червено вино.
Марта Савова е журналист с дългогодишен опит, предимно ориентиран в сферата на здравната и потребителската тематика, социалната политика, изкуството, културата и икономиката. За контакт ползвайте имейла ѝ: martasavova@yandex.ru. За информацията си се допитва до своите съветници в медицинските среди, сред които има професори, а също и материали на webmd.com, nhs.uk, kp.ru и други авторитетни източници.