Защо трябва да ядем лилави моркови?
Знаете ли, че чак до XVII-ти век почти всички моркови са били тъмно лилави?
Днес се връща отминалата популярност на тези лилави моркови и защо е така?
В действителност освен същите полезни свойства, които предлага познатият оранжев морков, лилавите моркови са с висока концентрация на антоцианини. Това са растителни пигменти, които придават на много плодове и зеленчуци ярки цветове (като синьо, лилаво или черен цвят), но много по-важно е, че те имат страшно полезни свойства за човека.
Защо да ядем лилави моркови?
Още в древността хората са ползвали лилави моркови с терапевтични цели. С тях са лекували всичко – от ухапване на куче до сифилис. Вярвало се е, че коренът помага при чревни паразити, запек, нарушено храносмилане и възпаление на сливиците.
Днес пазарът предлага много оранжеви сортове: „Аделаида“, „Скарлет Хънт“, „Император“, „Инфинити“, „Навахо“ и много други. Но редица изследвания през последните години установяват, че лилавите моркови от сортовете „Purple Dragon“, „Индиго“ са в пъти по-полезни за здравето на човека.
Всички видове градински моркови са известни с ниското си съдържание на калории и висока концентрация на диетични фибри, витамин К и С, калий и магнезий. С изключение на белите на цвят моркови, всички останали са отличен източник на каротеноиди.
Оранжевите сортове съдържат високи нива на каротеноиди. Жълтите и лилавите са с високи дози на лутеин. Проучванията показват, че антоцианините в лилавите моркови имат по-силен антиоксидантен ефект върху човешкото тяло, отколкото витамин Е.
Лилавите моркови са със силен противораков ефект. Изолирани антоцианини от лилави моркови инхибират (забавят) растежа на раковите клетки на дебелото черво. Учените смятат, че допълнителен антитуморен ефект дава лутеина в тях.
Силни противовъзпалителни свойства също имат антоцианините в тях и лиллавите моркови са чуден лек при възпалителни заболявания като ревматоиден артрит. Някои експерти смятат, че те са по-ефективно средство от аспирина.
Те имат и благоприятното въздействие върху кръвоносните съдове – помагат при венозна недостатъчност и разширени вени. Те подобряват кръвообращението.
Да не забравим и тяхната роля за зрението. По същата причина като боровинките, лилавите морковите са полезни за очите – поради високата концентрация на антоцианини. С редовна консумация има подобрение на нощното виждане, намалява се риска от дегенерация на макулата и ретинопатия при пациенти с диабет.
Сортът „Magenta“ съдържа калций в усвоима форма, заедно с други полезни вещества за косата, ноктите и кожата.
Лилавият морков е универсален афродизиак. Оказва се, че този зеленчук прави страстни мъжете и жените.
Тези моркови също така понижават високото кръвно налягане; нормализират холестерола в кръвта; укрепват бъбреците.
Казвам се Маргарита Алексиева Рисувам, пиша, обичам животните. Но най-важното е здравето на човека. И най-високоплатената работа не може да върне здравето на човека. Писала съм за сериозни медии като „Хасковска Марица“ и Лекар.БГ. Сътрудник съм на zdrave.ws от 2013 г.
Трябва да видя къде се продават тези моркови никога до сега не съм ги виждал