Подправка-лекар кориандър се е използвала от древни времена не само в готвенето, но и за лечение на много заболявания.
Кориандърът е не само полезно растение, но и много добра подправка, която може да се използва целогодишно. Може да се добавя към салати, както и ястия с ориз, зеленчуци, супи, яхнии, супи, свинско печено, гулаш, рибни ястия, сосове. Много популярен е кориандърът в индийската, мексиканската, кавказката кухня.
За какво служи кориандър?
През лятото се изсушава, за да го използвате през зимата.
Най-голямата ценност на кориандъра са плодовете. Цялото растение има доста остър аромат. Но е истинска метаморфоза настъпва, когато растенията започват да съхнат. Те придобиват пикантен аромат, напомнящ леко анасон. Затова изсушените семена са най-широко използвани главно за ароматизиране на тестени изделия, при производството на колбаси, консерви с риба, сирена, сосове.
В домашното консервиране кориандър като семена се използва в кисело зеле, мариновани гъби (за предпочитане в комбинация с кимион).
Семената на кориандър са богати на етерични масла и съдържат витамините А и С, масла, танини, азотни вещества, нишесте, захар…
Благодарение на наличието на тези вещества кориандърът се използва във фармацевтичната промишленост за получаване на лекарствени вещества, които подобряват храносмилането, за лечение на гастрит, стомашна и дуоденална язва.
Отвара от семена на кориандър и зелени листа се използва като отхрачващо средство при бронхит и пневмония.
Зелените семена на кориандъра са богати на каротин, рутин, витамин B, и B2.
С кориандър се прави чудна смес за лечение на депресия. Ето как!
100 грама кориандър плодове се заливат с 1 литър червено вино, престояват 1 седмица, прецежда се и се приема по 100 грама 2-3 пъти на ден.
От кориандъра се добива масло, което се добавя към кремове и се използва за ревматични болки.
Основният ефект от кориандър обаче е за храносмилателната и пикочната системи. Пресен сок от растението е добре да се приема през устата по една чаена лъжичка три пъти на ден при алергии, сенна хрема и кожни обриви, както и външно – при сърбеж и възпаление на кожата.
Кориандърът има сходни свойства с кимиона и копъра, така че тези три растения често се използват заедно за подобряване на храносмилането.
Важно е да знаете, че тази подправка има силен детоксикиращ ефект, тоест, може да очисти организма от натрупаните токсини.
Кориандърът укрепва черния дроб и подобрява апетита. За тази цел може да се използва не само като подправка, но и като чай за пиене, преди или след хранене. Заедно с куркума, кориандърът може да се използва за лечение на остър хепатит.
Кориандър се използва за профилактика и прочистване на бъбреците.
Той има лек диуретичен ефект, облекчава възпалението при цистит, болезнено уриниране, възпаление на бъбреците, пикочния мехур и жлъчния мехур, стимулира премахването на камъни.
А семената от кориандър се дъвчат, за да се отървете от неприятната миризмата в устата.
В Етиопия, Индия кориандър често се използва срещу болки в корема. За да направите това, сварете семената във вода и пийте този чай на гладно.
Нещо любопитно – кориандърът се смята за афродизиак и е част от любовен елексир, който се приготвя от стари времена.
Казвам се Маргарита Алексиева Рисувам, пиша, обичам животните. Но най-важното е здравето на човека. И най-високоплатената работа не може да върне здравето на човека. Писала съм за сериозни медии като „Хасковска Марица“ и Лекар.БГ. Сътрудник съм на zdrave.ws от 2013 г.