2 здравословни рецепти с кефал за нашите читатели
Кефалът се различава от другите риби със специфичен вкус – това е риба за ценители. Кефалът е най-вкусен, когато е уловен ранна пролет или късна есен. Месото му е нежно и вкусно. Кефалът е черноморска риба, но понася смяната на солената вода и може да се улови и в устията на реки край морето, когато навлиза в тях.
Има големи кефали, които достигат до 6-7 килограма. Кефалът е всеядна риба и рибарите ползват различна стръв при риболова му.
Риба за ценители – кефал.
Месото от кефал е почти без кости. Кефалът е най-хубав пресен, след като се почисти, рибата трябва да се измие.
1 РЕЦЕПТА С КЕФАЛ
Съставки:
4 средно големи кефала
2 средни глави лук
1 парче праз
Сол
Пипер
Начин на приготвяне:
Почистете рибата. Ако рибата е малка – тя не се реже на парчета, а се слага цяла. Ако рибата е голяма, след това се нарязва на парчета,главата се маха преди готвене.
Лукът се нарязва на кръгчета. Половината кръгчета се слагат на дъвото на тавата или тигана. Кефалът се наръсва със сол и черен пипер. Слага се на лука, после следва 2 слой лук. Най-отгоре се нарязва праза. Слага се малко олио. Слага се фолио отгоре и се пече около 20 минути. Преди да изключите махнете фолиото и допечете още 5 минути. За гарнитура – идеални са варени цели малки картофси.
2 РЕЦЕПТА С КЕФАЛ
Съставки:
400 грама кефал
2 моркова
Целина – 1 корен
Глава лук
2 супени лъжици растително масло
1 \ 2 супени лъжици брашно
Смлян черен пипер
Магданоз
Сол
Начин на приготвяне:
Зеленчуци и коренът от целина, нарязани се сваряват първо в подсолена вода 600 – 700 мл с растително масло. Брашното се размива в студената вода, разбърква се и се излива в зеленчуков бульон.
Почистете рибата, махнете червата, а перките и главата. нарежете на малки парченца. Сложете в бульона. супата се вари около 20 минути. Накрая подправете с черен пипер и магданоз. Сервирайте я топла.
Да ви е сладко!
Казвам се Маргарита Алексиева Рисувам, пиша, обичам животните. Но най-важното е здравето на човека. И най-високоплатената работа не може да върне здравето на човека. Писала съм за сериозни медии като „Хасковска Марица“ и Лекар.БГ. Сътрудник съм на zdrave.ws от 2013 г.