Знаете ли, че в България има храни, които са екологично чисти и полезни за здравето на човека? Днес ще Ви запознаем с тези продукти, които са без консерванти, подобрители и направо уникални не само в България, но и в целия свят.
1.Зелено сирене
Приготвя се в тетевенското село Черни вит. Рецептата я знаят само 80-годишните жители на селото. Зеленото сирене се прави от млякото на тетевенска овца. От май до началото на септември животните се гледат само в планината, доят се на ръка по три пъти на ден и сиренето се прави веднага след издояването. След като се приготви, от него се отделя саламура, в която може да престои 2 г. Съхранява се в т. нар. качета през цялото лято в планината и през октомври се връща със стадото в селото. Когато съдовете се отворят, при досега с влажния въздух, сиренето се покрива със зелена плесен.
Уникалният продукт вече има доста фенове в Европа. Цената му е около 30 лева за килограм.
2.Нафпавок
Този деликатес е уникален -сурово сушен колбас от свинско, което се натъпква в дванайсетопръстника и стомаха на прасето. Колбасът е традиционна храна от с. Горно Дриглище.
Но в наши дни по традиционна рецепта се прави само в една къща в селото. Приготвянето му е сложно и изисква търпение. Хубавото свинско се нарязва на кубчета, смесва се със сол, черен пипер, копър и кориандър и се натъпква. Студените зими и ветрове в района позволяват на месото да изсъхне добре и да се консервира без опушване. След като изсъхне, нафпавокът се съхранява
в сандъци, пълни с дървена пепел, където е годен 16 месеца.
3.Киселото мляко и сирене от каракачанска овца.
Всяка овца дава по 50-60 л мляко на сезон, което е с масленост между 5-8% и много високо качество и от него може да се прави около 400 кг сирене.
4.Смилянски боб
Истинският смилянски боб вирее само по горното течение на р. Арда в Родопите, без да се ползват химикали. Произвеждат се малки количества основно за лична консумация – не повече от 30 тона годишно. Китайското менте залива пазарите, но истината е, че това е ГМО боб, който само по размери прилича на нашия.Мира Петърчева
Казвам се Маргарита Алексиева Рисувам, пиша, обичам животните. Но най-важното е здравето на човека. И най-високоплатената работа не може да върне здравето на човека. Писала съм за сериозни медии като „Хасковска Марица“ и Лекар.БГ. Сътрудник съм на zdrave.ws от 2013 г.