Хранене без глутен за тези от вас, които се нуждаят точно от това
Когато избираме храната, трябва да бъдем прецизни и да държим винаги на най-доброто. Дарявайки тялото си с него, то ни се отблагодарява двойно и тройно. Храненето без глутен не е поредната мода, която се обсъжда, а за определени хора то е нужда.
Една част от храните, в които липсва глутен, вече се намират по рафтовете в големите магазини. Заболяването, което е известно като целиакия, налага своите ясни правила. При него е задължителен отказът от храни, които съдържат глутен.
В противен случай става страшно. Понякога се стига до тежки алергични реакции, които са особено плашещи. Най-добре е да си спестите този ужас, ако искате да живеете нормално.
Поради тези основателни причини всички хранителни продукти с глутен трябва автоматично да бъдат изхвърлени от менюто. За да се случи това обаче, се налага първо да разберете кои са всъщност тези храни. Информацията ще ви предпази от грешки!
Хранене без глутен, което не е мода, а потребност
Хранене без глутен
Ядки: в лешниците, целите бадеми, фъстъците и кестените няма да откриете глутен. Наслаждавайте им се всеки път, когато можете. Четете внимателно етикетите на стоките, които закупувате в готов вид.
Важно е ядките, на които залагате, да не са преработени с друг продукт, например пшеница. Избягвайте сухите печени видове, тъй като те често биват обработвани с брашно.
Ориз: експерти по храненето са категорични, че в тях не е възможно да се открие глутен. Под „тях“ имаме предвид всички видове ориз. Хапвайте смело, няма да сгрешите. Съчетавайте го с други храни, които също не съдържат глутен.
Бобови култури: те са много полезни за напълно здрави хора и са доста подходящи за консумация от тези, които развиват алергични реакции към глутен. В бобовите култури не е възможно да го откриете. Хапвайте винаги, когато пожелаете, леща, грах, фасул (всички негови разновидности) и нахут.
Други храни: в тази категория за пример можем да дадем кокосово брашно, сладки картофи, сусам, просо, амарант, качамак, картофено брашно и др. Всички те са одобрени хранителни продукти, в които няма глутен.
Храни под въпрос: внимавайте с тях, тъй като може лесно да си изпатите. На пръв поглед всичко изглежда в реда на нещата, но реално не е така. Примерите, които бихме могли да дадем, са следните:
нишесте, зърнени закуски, трици, овесени ядки, коноп, овес, булгур. Ако не сте абсолютно сигурни или имате дори най-малко колебание, по-добре ги подминете и се насочете към друг рафт в магазина за хранителни продукти.
Марта Савова е журналист с дългогодишен опит, предимно ориентиран в сферата на здравната и потребителската тематика, социалната политика, изкуството, културата и икономиката. За контакт ползвайте имейла ѝ: martasavova@yandex.ru. За информацията си се допитва до своите съветници в медицинските среди, сред които има професори, а също и материали на webmd.com, nhs.uk, kp.ru и други авторитетни източници.