Във всеки дом трябва да има сушени домати
Ако трябва да говорим за доматите цялостно, бихме могли да кажем единствено хубави неща. Зеленчуците са превъзходни за хапване всеки ден. Те се съчетават с много по вид салати, добавят се към супи, основни ястия и се изсушават.
Може би до момента не сте попадали на рецепта, от която става ясно как се приготвят сушени домати. Ако проявявате интерес и желаете да се сдобиете с домати в сушен вид, ние ще ви бъдем от полза. Можем да кажем, че италианската кухня е една от най-забележителните и богати в света.
При тях на почит са червените зеленчуци под формата на салца, пица, сосове и разбира се, сушени. Оттам може би тръгва всичко, за да стигне и до нашата малка страна. Идеята вече е дадена, а защо да не се възползваме от нея, когато ни се дава тази златна възможност?
Сушените домашни домати са наслада на първо място, а след това и полезна за тялото храна. Дребните и продълговати домати са най-удачни за използване в случая. Те са сорт Рома, зреят в края на летния сезон и са месести. В тях почти не се откриват семки и освен това са с ниско съдържание на вода.
Препоръчваме ви да използвате именно тях за сушене. Много по-лесно ще ви бъде. Режете ги на две половини и сте готови. Дори не е нужно да се занимавате излишно с нарязване на дребно. Това не е необходимо, ако заложите именно на този сорт.
Съвети и начини за сушене на домати
По традиционен начин доматите се сушат на открито слънчево място. Необходими са дни или седмици подред. В градски условия начинанието е малко трудно, но не и невъзможно. За да се справите със задачата си, използвайте фурна или дехидрататор, ако разполагате с такъв.
Сушени домати
Ето и как става сушенето: режете доматите на две части по дължина. Изберете толкова количество, колкото сметнете, че ще ви свърши работа. Имайте предвид факта, че за 15 кг пресни домати излиза едва 1 кг от сушената продукция.
Сега си пригответе голяма тава, за да я покриете с хартия за печене и отгоре наредете всички домати, но задължително със срязаното нагоре. Добре е те да имат малко разстояние по между си.
Поръсете ги с домашно приготвен дресинг от няколко зелени подправки (риган, босилек, розмарин), зехтин, броени щипки захар, малко сол и накрая черен пипер. Тавата се оставя в нагрята на 70 градуса фурна с вентилатор. Нека остане там в следващите няколко часа.
Дълго време е нужно, близо 10 часа. Вие само чакайте, не правете нищо друго. Ако пък нямате вентилатор, оставете вратата на фурната отворена. Важно е топлия въздух да излиза навън. Това се прави с цел тяхното изсушаване. Иначе рискувате те да се опекат.
Ще разберете дали са готови, когато техните крайчета се завият навътре. Средата им трябва да е суха. Важно: не ги оставяйте да съхнат до такава степен, че да се чупят. Ако определени парчета домати са готови преди останалите – извадете ги. Когато всички са напълно готови, не ги пипайте от тавата, а ги оставете да изстинат колкото е нужно.
Марта Савова е журналист с дългогодишен опит, предимно ориентиран в сферата на здравната и потребителската тематика, социалната политика, изкуството, културата и икономиката. За контакт ползвайте имейла ѝ: martasavova@yandex.ru. За информацията си се допитва до своите съветници в медицинските среди, сред които има професори, а също и материали на webmd.com, nhs.uk, kp.ru и други авторитетни източници.