Как да проверим дали яйцето е прясно само за 3 секунди?
Може би знаете, че яйцето е много полезен природен продукт, който трябва редовно да присъства в нашето меню, за да се осигурим на организма си основни вещества.
Въпреки, че яйцата се съхраняват в продължение на дълго време, разбира се, е по-добре да се купуват и да се ядат пресни, така че полезните свойства да са в максимална доза.
Повечето пресни яйца, разбира се, се намират директно на село. Не всеки може да си позволи лукса да гледа кокошки и този продукт ние купуваме само в магазините.
Но реално се използват различни техники, за да се увеличи срока на годност на яйцето.
Има, например, технология за частично замръзяване на яйцата, за се съхраняват в хладилник в продължение на няколко седмици, и след с тях се зареждат супермаркетите.
По принцип, стари яйца също могат да се ядат, те са подходящи за консумация, но губят своята свежест и вкус. Но как да познаем пресните яйца?
В Съединените щати и други страни на кутията за яйца има маркировка за трайността на яйцето. Но пък като знаем у нас как се подменят етикетите…
Тъй като ние не можем да вярваме на маркировката на кутията (не всички производители честни), има и друг начин да разберете.
Какво можем да направим тогава?
Тестът е много прост: трябва внимателно пуснете яйцето в чаша вода и да видите какво ще се случи с яйцето. Ако това е прясно, то със сигурност ще потъне и ще остане на дъното на чашата в хоризонтално положение.
Колкото по-старо е яйцето, толкова повече то ще плува във водата нагоре. Това се дължи на факта, че то намалява теглото си и се увеличава количеството на въздух с течение на времето.
Защо е важно да го консумират пресни яйца?
Тук важи точно същото, както при всеки друг хранителен продукт: пресните яйца по-вкусни и питателни. Но когато купуваме яйца, не обръщаме внимание на този аспект, защото бързаме да напазаруваме. Да, някои хора си купуват яйца от пазара, но пък те крият други рискове за здравето на човека.
Точно колко пресни са купените яйца, може да разберете вече у дома си, когато ги готвите. Старите яйца няма да имат същия вкус, цвят и аромат. Защото само пресните яйца имат неописуемия вкус на яйце.
Сталите яйца са с потвърда консистенцая на белтъка и жълтъка.
С течение на времето, се нарушава нивото на рН в яйцето и това от своя страна, води до следните ефекти:
-Измества се жълтъка (той не е в центъра)
-Белтъкът губи естествения си цвят
-Започват да миришат
Да се мият ли яйцата преди употреба?
Пилешки яйца не се препоръчва да се мият, тъй като това може да увреди тяхната крехка черупка, а това е естествената им защитна бариера, която предотвратява проникването в яйцата на други микроорганизми.
При измиване на яйцата се поврежда и вътрешната ципа, която се намира непосредствено под черупката и предпазва от проникването на бактерии вътре.
Казвам се Маргарита Алексиева Рисувам, пиша, обичам животните. Но най-важното е здравето на човека. И най-високоплатената работа не може да върне здравето на човека. Писала съм за сериозни медии като „Хасковска Марица“ и Лекар.БГ. Сътрудник съм на zdrave.ws от 2013 г.