Кактусовата смокиня е вкусен и сладък плод, който може да се яде суров веднага след като бъде правилно обелен и почистен от бодлите си. Процесът изисква внимание и специфични стъпки за безопасно добиване на сочната вътрешност, но усилията си заслужават заради уникалния вкус, наподобяващ комбинация от малина и диня.
За да се стигне до същинската консумация обаче, е важно да се знае как да се избере узрял плод, как да се премахнат опасните бодли и как правилно да се обели кората, за да се достигне до вкусната плодова част. Нека разгледаме подробно всяка стъпка от процеса.
Премахване на бодлите
След като плодовете са набрани, има няколко метода за премахване на бодлите. Най-ефективният начин е опалването им над открит пламък. Можете да използвате газова горелка или котлон, като въртите внимателно плода с щипци, докато всички бодли почернеят и изчезнат. Особено внимание трябва да се обърне на върха и основата на плода, където глохидите са концентрирани в по-голямо количество. Друг метод е внимателното изчеткване под течаща вода с помощта на твърда четка.
Ето едно видео, ако не ви се чете:
Белене и подготовка за консумация
След като бодлите са премахнати, плодът може да се обработи безопасно. Първо се отрязват двата края на около четвърт инч. След това се прави вертикален разрез по дължината на кората, като се навлиза около четвърт инч навътре в плода. Кората се отделя внимателно с пръсти – тя има тънък външен слой и по-дебел вътрешен слой, които се белят заедно. Вътрешността на плода е сочна и пълна със семки, които са напълно годни за консумация.
Консумация и съхранение
Месестата част на кактусовата смокиня може да се яде прясна или да се преработи по различни начини. Вкусът наподобява този на малини – сладък с лека киселинка. Плодът може да се консумира директно или да се използва за приготвяне на сокове, сладка, желета или дори алкохолни напитки. Ако искате да съхраните плодовете, те могат да се замразят цели и да се съхраняват до 12 месеца. Прясно обеленият плод може да се съхранява в хладилник до 3 дни. Важно е да се има предвид, че сокът има наситен лилав цвят и може да остави трайни петна по дрехите и повърхностите.
Ето и още едно видео (по-долу в текста има и трето):
Тук ще ви представим и 4 изненадващи ползи за здравето от кактусови смокини. По-долу даваме видео как се ядат правилно.
Те се наричат още бодливи круши. Когато хората си мислят за кактусите, те си представят техните бодли най-често.
Въпреки това много хора не са наясно с факта, че кактусът е годна за консумация храна.
В действителност, кактусът е полезен за вас!
Кактусовите смокини се продават в България и много хора ги подминават без да знаят колко са полезни в действителност. Пък и на външен вид са доста странни.
Самият кактус е в състояние да ражда плодове до три години, без валежи – тоест това е направо чудо за пустинята, истинско изобилие за храна за пустинните жители.
Данните от археологическите проучвания показват, че индианците са били едни от първите групи от хора, които са започнали да се ядат плода от кактусите. Испанците наричат този плод „смокинята на индианците.“ Плодът на кактуса се използва за различни кулинарни цели.
4 изненадващи ползи за здравето от кактусови смокини
Въпреки това, той също има много ползи за здравето, като например регулиране на нивата на кръвната захар, намалява риска от рак и лошия холестерол, помага за облекчаване на махмурлука. И най-ценното – има силни антивирусни свойства. Днес ще ви представим 4 изненадващи ползи за здравето от кактусови смокини
1. Регулира кръвната захар.
Диабетът е хронично заболяване, което се характеризира с необичайно високи нива на глюкоза в кръвта. Благодарение на способността си да регулира нивата на кръвната захар, пациентите, които страдат от диабет, могат да ядат кактусови смокини. Различни изследвания са извършени върху животни и хора, за да се определи ефикасността на плода в регулирането на нивата на кръвната захар. Резултатите от изследванията показват, че обикновено кактусовата смокиня има хипогликемични свойства.
2. Има антираков ефект.
Кактусовите смокини съдържат – вещества, които помагат за предотвратяване на появата на рак, като защитават клетките от нестабилните молекули, известни като свободни радикали. Едно изследване, публикувано наскоро в САЩ, показва, че дневната консумация на 500 грама кактусови смокини за две седмици предизвиква значително увеличаване на антиоксидантната активност.
3. Намалява лошия холестерол.
Високото ниво на холестерол е основен проблем, който често води до сърдечно-съдови заболявания. За щастие, изследванията показват, че кактосувите смокини са идеално средство за защита при висок холестерол. Това е така, защото плодът богат на пектин.
4. Помага при махмурлук.
Всеки знае за чувството на дискомфорт след прекомерна консумация на алкохол. Човек има симптоми на гадене, главоболие, умора и други. Интересното е, че плодовете на кактуса са е състояние да намалят тежестта на симптомите при махмурлук.
Заключителни мисли – този странен плод е полезен за вашето здраве.
Дали това е супер храна за нас?
Разбира се, че има ползи за здравето ни, а и пази от есенните вируси.
Ако в магазина има кактусови смокини – опитайте ги – те са много полезни за вашето здраве.
А ето го и обещаното видео за това, как се яде кактусова смокиня:
Намиране на плодовете
Кактусовата смокиня, известна още като бодлива круша, е плод от кактуса нопал (Opuntia). Тези сочни плодове растат по ръбовете на плоските кактусови листа и могат да се намерят в диво състояние или да се отглеждат в домашни условия. Плодовете узряват през периода от юли до октомври, като най-добре е да се берат, когато са с наситен червен до бургундов цвят. Зелените плодове са по-малко сладки, докато червените предлагат по-интензивен и приятен вкус.
Предпазни мерки при бране
Преди да посегнете към плода, трябва да знаете, че той е покрит с два вида бодли. Големите, видими бодли са очевидни, но истинската опасност идва от малките, почти невидими власинки, наречени глохиди. Тези миниатюрни бодлички могат лесно да се забият в кожата и да причинят дни наред дразнене и дискомфорт. Затова е задължително да се използват дебели ръкавици или няколко слоя хартиени кърпи при бране. Облеклото трябва да включва дълги ръкави, панталони и затворени обувки.
Казвам се Маргарита Алексиева Рисувам, пиша, обичам животните. Но най-важното е здравето на човека. И най-високоплатената работа не може да върне здравето на човека. Писала съм за сериозни медии като „Хасковска Марица“ и Лекар.БГ. Сътрудник съм на zdrave.ws от 2013 г.