В нашия сайт предлагаме различни рецепти с канела – за диабет, за отслабване и други, но как да познаете дали ползвате истинска канела?
Ароматната канела е една от най-високо ценените подправки в цял свет. Още от библейски времена тя е ценена заради своите лечебни свойства. Канелата се ползва в кулинарията и в народната медицина като средство за преодоляване на много проблеми с храносмилането.
Например, аз използвам канела като ефективно средство в борбата с метеоризъм.
Но е важно каква канела ползвате.
Ето как да различите истинска канела от фалшива
Важно е да знаете, че ползвате истинска канела. Канелата се продава в магазините, като настъргана кора или на пръчки от вечнозелено дърво, което расте основно в Шри Ланка и Южна Индия.
Сред четирите основни вида канела (които се продават в магазините) два са най-често срещаните: Цейлонска канела и Касия. Но Касията е така наречената „фалшива“ канела.
Най-добра е Цейлонската канела.
Как се познава? Тя има светло кафяв цвят и много плътен аромат. Под формата на пръчки също има Целонска канела и може да я настържете.
Касия е по-тъмна на външен вид, с червеникав оттенък. Миризмата й оставя горчив стипчив вкус. Касията на пръчки е корава.
Какво става, ако в магазина не можем да помиришем канела и да я пипнем?
Обърнете внимание на опаковката на продукта. Трябва да се определи видът на самото растение, но ако не пише, то вижда производителя – държавата. Ако е посочено Китай, Виетнам и Индонезия – във вашите ръце е Касия, а ако пише ако Шри Ланка – Цейлонска канела.
Разбира се, че е препоръчително да си купите подправки под формата на пръчки.
И още един много важен белег – Цената на Цейлонската канела е около 10 пъти по-висока от тази на фалшивата канела.
Но разликите във външния вид на канелата не са най-важното. Касия съдържа много високи нива на кумарин (1 200 пъти над допустимите) в състава си, което е много вредно за черния дроб и бъбреците, особено при редовна употреба в храните. Между другото, кумаринът се ползва за орова на плъхове.
В допълнение, учените са открили, че истинската канела има антимикробна активност, забавя растежа на гъбички и дрожди, регулира нивото на захарта в кръвта, подобрява паметта, стимулира премахването на излишните соли.
Може да използвате подправката и за козметични цели: 1 чаена лъжичка канела и 2 супени лъжици суров мед ще направят кожата ви кадифена.
Както и при други подправки, с течение на времето, канелата губи своята сила и вкус, така че е най-добре да се съхранява в запечатан контейнер, на хладно място, далече от слънчева светлина и топлина. годността е – за пръчици – 5 години и 3 години, ако е на прах.
Не се скъпете за за здравето си!
Казвам се Маргарита Алексиева Рисувам, пиша, обичам животните. Но най-важното е здравето на човека. И най-високоплатената работа не може да върне здравето на човека. Писала съм за сериозни медии като „Хасковска Марица“ и Лекар.БГ. Сътрудник съм на zdrave.ws от 2013 г.