Ето как мамят вкуса ни с опасния синтетичен натриев глутамат

Добавката натриев глутамат или Е-621 днес е обект на много дебати и дискусии

Някои производители на храни твърдят, че Е-621 ни дава чудесен вкус на почти всяка храна.
Нека се опитаме да разберем на какво се дължи този прекрасен вкус и защо това е вредно за нашето здреве?
Натриевият глутамат е бял кристален прах, който е лесно разтворим във вода.

Той е популярен в днешния цивилизования свят, като за първи път се ползва в Япония, в началото на миналия век. Тогава един японски учен Икеда Кикунае по време на опитите си е  установил, че веществото усилва вкуса на месните продукти, а почти 40 години по-късно, става ясно, че  това веществе усилва вкуса и миризмата  на повечето храни.

натриев глутамат

Ето как мамят вкуса ни с опасния синтетичен натриев глутамат

И така – натриевият глутамат е страхотна новина за  производители на хранителни продукти: първо, той се слага в сухи супи, колбаси, а след това започна да се добавя, където е възможно, за да се запази цвета на продуктите и да им даде богат вкус. В действителност това вещество стимулира нашите вкусови рецептори и увеличава тяхната чувствителност.

Фигурин бързо отслабване при Хашимото

В Япония, веществото дори е било наречена „чудотворен прах“, а Китай  е производител номер 1.

В действителност това е естествено вещество – натриева сол на глутаминовата киселина, една от аминокиселините, които са в протеините. Тази аминокиселина е необходиаи на организма за живот  и се намира в храна като риба, месо, гъби, мляко, сирене, зеленчуци, соеви продукти. Нашето тяло също произвежда мононатриев глутамат, като той участва в обмяната на веществата, както и е важен за работата на мозъка и нервната система.

Да, натриев глутамат е полезен, ако е приет по естествен начин от самата храна.

Но той се синтезира и изкуствено.
Всякакви бързи храни: супи, юфки, картофено пюре, бургери, колбаси, консерви, чипсове са с това вещество.
Хранително-вкусовата промишленост използва синтетично вещество.

Защо натриев глутамат е вреден?

В края на краищата, той е в групата на  разрешените добавки в храните.

Ето защо!

1.Е-621 има токсични свойства и ненужно възбужда мозъчните клетки, като честата употреба може да доведе до необратими промени в тях, особено при деца и юноши.

2.Ако една бременна жена консумира храни с натриев глутамат,  и приема сладки напитки, които съдържат аспартам, вредните вещества могат да преминават през плацентата и се отразяват на нервната система и мозъка на плода.

3.Изследване, проведено от учени от различни страни, показва, че веществото може да предизвика пристрастяване – тоест някои храни са като наркотиците.

3.Освен това, Е-621 усложнява здравословни проблеми като алергия, астма, бъбречна недостатъчност и други заболявания.

4.С постоянната употреба на продукти с натриев глутамат  се нарушава  структурата на ретината, хормоналния баланс в организма, има и проблеми с храносмилането, може да се развие гастрит и пептична язва.

5.Говори се за  „синдром на китайския ресторант“  – тук става дума за развитие на главоболие и повишена температура, гадене, сърцебиене – всички тези симптоми се появят след хранене с китайска храна или посещение на китайски заведения за хранене.

Каква е дозата, която се ползва и се счита за одобрена за храните?

Е-621 може да се сложи към храната в количество от 1,5 г на 1 кг или 2 литра. Въпреки това,  редица производители слагат повече, за да добяавят повече вкус на своите продукти.
Натриевият глутамат трябва да не бъде  повече от 0,8% в храната – това е най-високата допустима доза.
Най-често той се определя като безвреден  „овкусител“, но виждате, че истината е съвсем друга.

Използвайте натурални подправки, сушени и пресни билки и подправки за вашата храна и бъдете здрави.

Enjoyed this post? Share it!

 

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *