Знаете ли, че има биологично активни вещества, които ни правят здрави?
Кои са тези биологично активни вещества?
Биологично активните вещества играят важна роля в предотвратяването на тежки хронични заболявания и поддържат здравето на човека, въпреки че не са основни хранителни вещества.
Кои са тези биологично активни вещества, които ни пазят от болести?
Хранителните компоненти включват широк спектър от химични съединения с различни структури, физико-химични и биологични свойства.
В момента има около 120 вида естествени храни, в които има биологично активно съединение. В най-високи количества биологично активни вещества са открити в растителните храни. Те се наричат фитохимикали. Въпреки това и животинските продукти съдържат биологично активно вещество.
При растенията, тези вещества имат защитна функция от инфекциозните агенти, дават цвят, аромат и вкус. Около 2000 растителни фитохимикали като изофлавони, каротеноиди и антоцианини са растителни пигменти. Източници на фитохимикали са зеленчуци, плодове, бобови растения, зърнени храни, ядки, семена, гъби и подправки.
Тези биологично активни вещества играят роля в превенцията на основните хронични заболявания при човека. Тяхното проучване е в съответствие с основните констатации за ролята на храненето с плодове и зеленчуци в превенцията на сърдечно-съдови заболявания и рак. Те влияят на метаболизма и имат способността да се свързват със свободните радикали.
Но най-важното е, че те блокират карцерогените в тялото ни, намаляват риска от сърдечно-съдово заболяване, поддържат добрите нива на холестерола в организма.
Става дума за терпени, феноли, тиоли, лигнани.
Терпени действат като антиоксиданти. В групата на терпените са каротиноиди. Има повече от 600 естествени каротеноиди, които дават на плодовете и зеленчуците съответния цвят. Високото съдържание на каротеноиди има в доматите, морковите, магданоза, спанака, чушките, портокалите, грейпфрутите и др.
Да не пропуснем и ликопена в доматите, за който сме писали вече как помага при рак – статията – ТУК. Приемът на ликопен се свързва с намаляване на риска от рак на простатата.
Тези биологично активни вещества в момента продължават да се изследват и учените са изумени колко са полезни за поддържане на здравето на човека.
Но все още има какво да се изследва при тях, а дотогава – увеличете приема на растителните храни, за да сте здрави и млади.
