Време е да научите за тези горчиви храни, които са полезни за човека

Време е да научите за тези горчиви храни, които са полезни за човека
5 (100%) 1 vote

Кои са тези горчиви храни, които са полезни за човека?

Горчивите храни понякога получават лош рейтинг в кулинарния свят, тъй като силните им вкусове могат да се окажат неприятни за повечето хора.
Въпреки това, горчивите храни са невероятно питателни и съдържат голямо разнообразие от растителни съединения, които имат значителни ползи за здравето.
Някои от тези ползи включват по-малък риск от много заболявания – включително рак, сърдечни заболявания и диабет – и по-добро здраве на червата, очите и черния дроб.
Ето няколко горчиви храни, които са полезни за вашето здраве.

1. Кръстоцветни зеленчуци

Кръстоцветното семейство съдържа е с продукти с много горчив вкус, включително броколи, брюкселско зеле, къдраво зеле и рукола.
Тези храни съдържат съединения, наречени глюкозинолати, които им дават горчив вкус и са отговорни за много от техните ползи за здравето.
Проучванията с животни показват, че глюкозинолатите могат да забавят растежа и разпространението на раковите клетки, но тези резултати не са последователно повтаряни при проучвания при хората.

Ядете ли горчиви храни?

В допълнение към техните потенциални ефекти за борба с рака, глюкозинолатите в кръстоцветните зеленчуци помагат на нашите чернодробни ензими да обработват токсините по-ефективно, намалявайки негативните им въздействия върху тялото.
И някои изследвания показват, че приема на поне пет порции кръстоцветни зеленчуци на седмица осигурява най-много ползи за здравето.

2. Глухарче

Може да си помислите, че глухарчетата са само градинска трева, но листата им са ядивни и силно питателни.
листата на растението могат да се консумират сурови в салати, поднесени като странично ястие или могат да бъдат включени в супи и тестени изделия.
Тъй като листата са много горчиви, често са балансирани с други вкусове като чесън или лимон.
Макар и да са налице малко изследвания за специфичните ползи за здравето от глухарче, то е богато на много витамини и минерали, включително калций, манган, желязо и витамини А, С и К (15).
Те съдържат и каротеноидите лутеин и зеаксантин, които предпазват очите от катаракта и дегенерация на макулата.
Нещо повече, глухарчетата са великолепен източник на пребиотиците инулин и олигофруктоза, които стимулират растежа на здравите чревни бактерии.

3. Цитрусови плодове

Докато вътрешността и сокът от цитрусовите плодове като лимони, портокали и грейпфрути имат сладък или полусладък вкус, външната кора и бялата сърцевина са доста горчиви.
Това се дължи на наличието на флавоноиди, които предпазват плодовете от вредители, но имат много ползи за здравето при хората.
В действителност тези части на цитрусовите плодове съдържат по-висока концентрация на флавоноиди от всяка другата част на плода.

Как ви звучи това?

Enjoyed this post? Share it!

 

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *