Мамалига и ползи за здравето

Мамалига е уникална царевична храна, която може да се разглежда едновременно като нещо средно между каша и хляб

Смята се за молдовско национално ястие, но в някои вариации в други кухни на света – за кавказка, българска, румънска, украинска.

Във всеки случай мамалигата е просто, но хранително ястие, което дава на селяните сила да вършат много физическа работа. И днес ще ви разкажем как да приготвите мамалигаспоред традиционната рецепта на молдовската кухня.

Мамалига и ползи за здравето

Популярността на мамалигата се обяснява не само с хранителната й стойност, но и с полезността й. Тя съдържа витамините В, Е, К, както и цинк, желязо, калий, магнезий. Също така има достатъчно ненаситени мастни киселини. Поради това ястието пази не само от изтощение, но и от проблеми на сърдечно-съдовата система, артрит, хиперактивност и дори стрес.

“Фигурин

Има за мамалигата легенди, че увеличиха мъжката мощ и синтеза на мъжките полови хормони.

Ето и рецептата:

СЪСТАВКИ
300 грама царевично брашно
200 грама свинско месо (можете да вземете всяко друго месо)
5 чаши вода
заквасена сметана, масло, сол на вкус

Как се прави?

За подготовката на този молдавски вариант е желателно да се ползвате чугунен съд. В крайни случаи може да ползватегърне с дебели стени.

Изсипете вода в съда, сложете сол и оставете да заври.

Право във врящата вода в тънък поток сипвайте брашното, като се разбърквате редовно с дървена шпатула.
корнфлейкс корнфлейкс

Охладете кашата за около 30-40 минути на слаб огън. Не забравяйте да разбърквате.
Определянето на готовността на мамалигата е лесно: просто натопете лъжицата в съда и я извадете. Ако сместа не се задържа към дървената лъжица – мамалигата е готова. Извадете от съда и оставете да се охлади.
После поставете гъстата каша върху чиста покривка или чиния.

Мамалигата се нарязва на порции и се сервира с настъргано овче сирене, заквасена сметана, масло и, разбира се, свински пръжки, пържени в тиган със собствен сок.

Въпреки че в молдовската кухня няма ограничения за месото, а вместо свинско можете да вземете агнешко, говеждо или птиче месо.
Бон апетит! Или, както самите молдовци казват, – Pofta Bune!

Нещо любопитно, все пак…

Между другото, американците, които се смятат за най-големите почитатели на царевицата, също обичат да готвят подобно ястие. Въпреки това, в САЩ се сервира с мед. Но традиционната мамалига никога не сесервира като десерт.

Ако харесвате мамалигата, опитайте дая приготвите по тази лесна рецепта.
Внимавайте брашното да не е старо или влажно. Тогава мамалигата няма да е вкусна.

И ползвайте задължително тези съдове, за да стане лесно и бързо.

Enjoyed this post? Share it!

 

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *