Соланин – какво трябва да знаете за него?

Соланин – какво трябва да знаете за него?
5 (100%) 1 vote

Знаете ли, че има соланин в някои плодове и зеленчуци?

Какво е това?

Някои растения съдържат отрова, един наричан соланин. Те са от семейство Solanaceae – част от растенията са много силно отровни. Става дума за: Atropa belladonna, Nicotiana tabacum, Mandragora officinum. Но плодовете и зеленчуците от това семейство всъщност са безопасни за ядене.

Това е така, защото количеството на токсичното съединение се понижава до нетоксични нива, след като плодовете и зеленчуците узреят.

Разберете точно кои са най-питателните храни, в които солаинът намалява със зреенето и при термична обработка.

1.Домати

Зелените домати имат соланин. Доматите са основен източник на много диети поради многобройни причини. Освен колко лесни те да растат, а и са с високо съдържание на витамините А и С и също са  добър източник на желязо, калий, витамин В 6, манган и диетични фибри.

Соланин – какво трябва да знаете за него?

Доматите съдържат каротеноиди, мощни антиоксиданти, които предпазват тялото от някои видове рак. Ликопенът, най-често срещаният каротеноид в домата, може да помогне за намаляване на риска от рак на панкреаса, простатата и храносмилането.

2.Картофи

Картофите са една от най-често ползваните храни в западния свят. Те също така са със соланин и не се ядат преди да са узрели, кокато кожата все още е зелена.

Картофите са чудесни източници на витамин С, който спомага за имунитета. Те също така съдържат достатъчно калий, витамин B-6 и фибри.

Както и са богати на  каротеноиди, флавоноиди и кофеинова киселина, всички форми на фитонутриенти, за които е известно, че подобряват здравето.

Има и много различни видове сортове, които имат различни ползи за здравето. Картофите са богати на витамини А, В, С и Е, заедно с желязото и цинка.

Картофите не са толкова здравословна храна, когато са приготвени с големи количества мазнини, сол, като пържените картофи. Най-полезни са печените картофи.

3.Сладки пиперки

Ако имате нужда от витамин С, те са чудесен избор. Една зелена пиперка съдържа повече витамин С, отколкото портокала.

Може да ги натопите в хумус, да ги добавите към всяка салата.

4.Люти чушки

Те засилват термогенезата. И ако езикът ви може да понесе изгарянето, тези огнени дяволи съдържат отлични хранителни вещества.

Те са добри източници на витамин С, витамин А и калий.

Капсаицинът в тях  доказано намалява възпалението, което може да помогне на хората със ставни заболявания да химат по-малко болка.

5.Патладжан

Той е добър източник на манган, минерал, който е важен както за метаболизма. Освен това според изследователите патладжанът съдържа естествени антиоксиданти, които могат да ни помогнат да защитим кожата си от оксидативния стрес на ултравиолетовото лъчение на слънцето. В тях също има соланин.

Патладжаните  са популярна храна сред вегетарианците.

Enjoyed this post? Share it!

 

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *