Как да се храним правилно при панкреатит? (2 част)

Как да се храним правилно при панкреатит? (2 част)
5 (100%) 1 vote

В първата част на статията изяснихме какво е панкреатит

Началото може да прочетете ТУК, а сега продължаваме с препоръките за хранене при тази болест.

Животинските мазнини са абсолютно забранени. Само малко масло се допуска в много малко количество (не повече от 25 грама на ден). Разрешени се да се използват нерафинирани растителни масла (зехтин, сусамово и ленено масло) и авокадо в малки количества.

Трябва да се изключат киселите плодове и зеленчуци, както и храните, богати на фибри. И, разбира се, ще трябва да забравим за храни от вериги бързо хранене, пържени, мазни, пикантни и прекалено кисели ястия, както и сладкиши и газирани напитки.

Забранените храни при панкреатит са тези:

-алкохол;
-пържена храна;
-свинско, агнешко, патeшко, гъше, мазно пилешко;
-пушено месо, колбаси;
-полуфабрикати;
-мазна риба;
-месни, рибни и гъбни супи;
-млечни продукти с високо съдържание на мазнини (сирена, заквасена сметана, мазно мляко);
-консервирани храни и туршии;
-пикантни храни, сосове, подправки;
-десерти и сладки газирани напитки;
-сладко-кисели плодове: грозде, круши, цитрусови плодове, смокини, фурми, нар, киви, боровинки, череши и др .;
-зеленчуци, съдържащи голямо количество фибри и пурини: репички, ряпа, чесън, хрян, спанак, зеле, лук и зелен лук, киселец;
-кафе, какао, силен черен чай;
-прясно изпечен хляб,  сладкиши;
-зърна;
-ядки;
-гъби;
-пържени и твърди варени яйца.

И все пак какво може да яде човек с тази болест?

Допустими продукти за пациенти с  панкреатит са тези:

Как да се храним правилно при панкреатит?

-варени или печени зеленчуци с малко количество фибри: моркови, цвекло, картофи, тиквички, броколи,  брюкселско зеле, целина;
-зеленчукови крем супи;
– постно месо, птици и риба (говеждо, телешко, заешко месо, пуешко, пилешки гърди);
-нискомаслени млечни продукти: извара,  мляко (до 100 мл на ден) и нискомаслено сирене;
-зърнени храни: овесени ядки, елда, ориз, перлен ечемик, грис, както и макаронени изделия;
-сух хляб;
-рохки варени яйца и омлет от брлтък;
– плодове, които не са силно кисели: круши, печени ябълки, банани, авокадо;
компоти от сушени плодове;
-билков чай;
-минерална вода.

Ето и пример за дневно меню за хора с  панкреатит:

Закуска:

протеинов омлет с броколи и зелен боб;
суха препечена филийка хляб;
компот от ябълки с фруктоза.

Междинна закуска:

печена ябълка.

Обяд:

крем супа от зелени зеленчуци;
пилешки гърди с картофено пюре.

Следобедна закуска:

лека салата със зехтин.

Вечеря:

бяло филе от риба на пара със зеленчуци (моркови, зелен фасул, броколи).

Между другото!
Ястията може да се научите да си приготвят сами. Тези, които искат да спестят време и усилия, може да се свържат с центрове за за здравословно хранене.

Те обикновено разработват балансирано меню за целия ден под наблюдението на специалист по храненето, включително и за панкреатит.

Enjoyed this post? Share it!

 

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *