Поглезете се с фондю – кулинарен гъдел за познавачи

Поглезете се с фондю….

Фондю е известно швейцарско ястие, което лесно може да се направи у дома и да събере най-близките хора около трапезата.
И може да се консумира през цялата година…през дългите зимни вечери, в края на есента или в началото на пролетта, когато искате да сте в тесен кръг.

Що се отнася до произхода на това прекрасно ястие, тогава има поне няколко предположения. Според една легенда изобретението за него принадлежи на швейцарските овчари, които са носили за храна на алпийски пасища хляб, сирене и вино. И сиренето изсъхвало, затова те стопявали сиренето на огъня и топили хляб в него.

Има и друга легенда, според която алпийските фермери в големите зими са си правили фондю, защото не са имали прясна храна.
И днес има много рецепти за фондю: със сирене, месо, риба, зеленчуци, шоколад. Най-популярен е методът, разбира се, със сиренето.

И запомнете – класическата рецепта за швейцарско фондю е със сирене Грюер и Ементал, като добавя бяло вино, малко брашно или нишесте.Сервира се в специален уред за тази цел.
Сортовете вино и сирене се използват в зависимост от това каквоможе да си позволите от финансова гледна точка.
Фондюто се приготвя в началото на печка на слабогън. После съдът се прехвърля в средата на масата и се поставя върху спиртна лампа. На масата (в средата) се слага хляба, който е на кубчета, и всеки гост може да взема от там.

Поглезете се с фондю – кулинарен гъдел за познавачи

В допълнение към хляба се сервират кисели краставички, картофи, карфиол или брюкселско зеле, гъби и др. В Европа добра практика е да се се слага и шунка.

Знаете ли, че има и китайско фондю – то е от месо, риба, морски продукти…

За да се консумира това ядене се ползват две специални вилици. Едната – за да се натопи хляба, а другата, за да се улесни вземането на хапката от първата виличка. За някои видове източни фондюта са необходими дървени пръчици.

Приятен десерт може да бъде шоколадовото фондю.

Приготвя се в керамичен съд за тази цел.
Шоколадът (може да се ползва: бял, млечен, черен) се стопява на слаб огън, като често се разбърква. По желание може да добавите сметана, ликьор, уиски и т.н. В стопения шоколад могат да се потапят плодове. Такива като банани, ябълки, ягоди, както и парчета от бисквити, торта.
Много ефектен за гостите е така наречения „шоколадов фонтан“, той е с конус, като шоколадът се надига по време на нагряването и като водопад преминава надолу, където е възможно да се натопят парчета торта, плод или нещо по ваше въображение.
И е подходящо за сервиране на чай или кафе.

Enjoyed this post? Share it!

 

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *