Запознайте се със здравословните видове сирена

Запознайте се с здравословните видове сирена

Ето една полезна статия из потайностите на вкусното сиренце.

1.Пармезан

Много здравословно  сирене от Италия, по-точно от региона на Парма (оттук и името му). Това е твърдо сирене с крехка текстура. Кравите, които дават мляко за пармезана, пасат на специални тревни площи. Те се хранят само с прясна трева, сено и зърно. Това сирене трябва да отлежи най-малко една година, за предпочитане 2-3 години, за да бъде наистина страхотно.

Мнозина вярват, че то се яде само с тестени изделия и супи, но това не е съвсем вярно. Може да се яде преди главното ястие и за десерт. Можете да комбинирате това сирене със шунка и плодове.

Запознайте се със здравословните видове сирена

В Италия тя се препоръчва особено на бременни жени, възрастни хора, деца и спортисти. Пармезанът се абсорбира от тялото много по-добре от другите сирена.

2.Рикота

Рикота съдържа голям брой протеини, витамини А и В, както и цинк. В него има много малък процент мазнини в сравнение с другите видове сирена и е с малко сол.

Рикота се произвежда от суроватката от млякото. Това сирене има гранулирана структура, бяло е и е много вкусно. Може да се използва при приготвянето на салати и сладки десерти. В Италия често се добавя към тестени изделия.

3. Пекорино

Това също е много полезно сирене, то е направено от овче мляко. Това е солено сирене, принадлежащо към твърдите сирена. И има различни варианти.

“Фигурин

В различни части на Италия има различна рецепта за овче сирене. Поради географските особености на пазара са представени 4 вида пекорино. Сред тях са: Романо, Сардо, Тоскано и Сицилиано.

Особено популярен е видът Pecorino Romano. Това е солено сирене, което се приготвя на остров Сардиния и в италианския регион Лацио. Това сирене се прави в големи цилиндрични форми.  Сервира се като десерт с мед и конфитюр, добавя се и към супи, салати, месни и рибни ястия. Това е популярно сирене и в САЩ.

По-малко популярно сирене е Pecorino Siciliano. Произвежда се в Сицилия в два варианта: то зрее 2-3 години.

Sardo е варено пресовано сирене, чието производство се контролира от Сардиния. To се смята за най-деликатното сирене от семейство Пекорино.

Сиренето Pekorino изобилства от незаменими аминокиселини, калций (Са), фосфор (Р), ретинол (А), витамини, аскорбинова киселина (С), ниацин (РР) и токоферол (Е). В повечето италиански провинции това сирене се сервира като самостоятелна закуска или десерт. Продуктът идеално се комбинира с домашен хляб, мед, всички видове ядки, круши и грозде.

В кулинарията се добавя към супи, студени и топли салати. Този вид сирене е вечен спътник на традиционните спагети. То върви идеално с кианти. Това сухо червено вино от Тоскана – най-предпочитаната опция за всички видове Пекорино.

Четвъртата вариация е Toscano. Това е меко сирене от тосканското селище Сиена. Сиренето се консумира ежедневно не само в Тоскана, но и в околните райони на Умбрия и Лацио. То  узрява в за около 6 месеца в миниатюрни форми със зехтин и покрити с пепел.

 

 

Enjoyed this post? Share it!

 

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *