Ползи и вреди от употребата на растителни масла

Ползи и вреди от употребата на растителни масла
5 (100%) 1 vote

Научете за ползите и вредите от прием на растителни масла в тази статия

Потреблението на растителни масла се е увеличило драстично още през миналия век!
Повечето специалисти в диетологията ги смятат за полезни, но растителните масла могат да причинят здравословни проблеми.
Полезните им ефекти варират в зависимост от съдържанието на мастните киселини, от какви растения се добиват и как се обработват.

Как се получават растителните масла?

Мазнините, извлечени от растенията, обикновено се наричат растителни масла.

В допълнение към използването им при готвене и печене, те се намират също в преработените храни, включително във дресинга, маргарина, майонезата и бисквити.

Ползи и вреди от употребата на растителни масла

Това са най-известните растителни масла – соево масло, слънчогледово олио, зехтин и кокосово масло.

Рафинирани растителни масла не са били налични до 20-ти век, когато технологията за извличането им не става достъпна.

Те се извличат от различни растения с разнообразни методи. След това те често се рафинират и понякога химически си изменят.
Потребителите, които се грижат за здравето, предпочитат масла, които се произвеждат чрез пресоване на растения или семена, като не ползват продукти, произведени с химикали.
През миналия век консумацията на растителни масла се е увеличила за сметка на други мазнини, като например масло.
Някои растителни масла се наричат полезни и се препоръчват като алтернатива на източници на наситени мазнини, като например краве масло, свинска мас…

Причината, поради която растителните масла се считат за здравословни за сърцето, е, че проучванията постоянно свързват полиненаситените мазнини с намален риск от сърдечни проблеми, в сравнение с наситените мазнини.
Някои растителни масла са много полезни – такива са кокосовото масло и зехтина.

Растителните масла, които трябва да избягвате поради високото съдържание на Омега-6, включват:

Соево масло
Царевично олио
Слънчогледово олио
Фъстъчено масло
Сусамово масло
Олио от трици от ориз

Омега-6 и Омега-3 мастни киселини са основни мастни киселини, което означава, че имате нужда от някои от тях в диетата си, защото тялото ви не може да ги произведе.

По време на еволюцията, хората получавали Омега-3 и Омега-6 в определено съотношение. Въпреки че това съотношение се различава между популациите, то се оценявало, че е било около 1: 1.

Обаче през миналия век това съотношение в западната диета се е изместило драматично и стига до 20: 1.
Учените предполагат, че твърде много Омега-6, в сравнение с Омега-3, могат да допринесат за хроничното възпаление на тялото ни.
Хроничното възпаление е основен фактор при някои от най-разпространените болести в Европа, като сърдечно-съдови заболявания, рак, диабет и артрит.

Учените не разбират още напълно какви ефекти оказват Омега-6 мазнините върху тялото и са необходими още проучвания.

Още по темата + форум с мнения и коментари по-долу:

Enjoyed this post? Share it!

 

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *